Mürdüm Erikli Kıtırlı Kek
Malzemeler
Üzeri için; 800-900 gram mürdüm eriği ve Dövülmüş ceviz
Kıtır için; 2 tepeleme yemek kaşığı şeker, 1 su bardağından bir parmak eksik un, 75 gr tereyağı, Yarım çay kaşığı tarçın
Kek için; 125 gr tereyağı, 1 su bardağı şeker, 3 tane yumurta, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt, 1.5-2 su bardağı un
Hazırlanış
Kıtır için malzemeler yoğrulur ve buzdolabına alınır. Mürdüm eriklerinin çekirdekleri çıkarılıp dörde bölünür.
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı şekerle birlikte mikserle çırpılır. Krema kıvamına gelince yumurtalar teker teker kırılır. Yoğurt eklenir.
Vanilya ve kabartma tozu katılıp çırpmaya devam edilir. Un elenerek ve kontrollü konur. Yumurta büyüklüğüne ve yoğurt kıvamına göre un miktarı değişebilir.
Kelepçeli kek kalıbinin altına yağlı kağıt konup kenarlar yaglanir. Kek hamuru konur. Üzerine mürdüm erikleri dizilir. Ceviz serpilir. En üste kıtır hamur konur. 170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dk pişirilir.
