Barbunya Nedir?
Barbunya, özellikle Akdeniz ülkelerinde yetiştirilen bir baklagil türüdür. Barbunya fasulyesi, Barbunya fasulyesi, kırmızı fasulye, yeşil fasulye ve diğer fasulye çeşitleri ile aynı aileden gelir. Barbunya fasulyesi, kırmızı ve beyaz olarak iki çeşide ayrılır ve her ikisi de birçok yemek tarifinde kullanılır. Ayrıca düşük kalorili ve yüksek lif içeriği nedeniyle sağlıklı bir seçenek olarak da bilinir.
Barbunya Fasulyesi Çeşitleri
- Kırmızı Barbunya: Kırmızı barbunya, kahverengi renkte bir fasulyedir. Tadı oldukça kuvvetlidir ve genellikle Barbunya pilavı gibi yemeklerde kullanılır.
- Beyaz Barbunya: Beyaz barbunya, kırmızı barbunyaya göre daha küçüktür ve daha hafif bir tadı vardır. Salatalarda, çorbada veya Barbunya yemeği gibi diğer yemek tariflerinde kullanılabilir.
Barbunya Fasulyesinin Besin Değeri
100g barbunya fasulyesi şunları içerir:
- Protein – 7.7 g
- Karbonhidratlar – 20.2 g
- Su- 59 g
- Lif – 5.7 g
- Nişasta – 2.0 g
- Şekerler – 0.26 g
- Yağlar – 0.45 g
Mineraller:
- Demir – 2.0 g
- Kalsiyum – 31g
- Çinko – 0.9 g
- Potasyum – 35.8g
- Magnezyum – 37g
Barbunyanın Faydaları Neler?
- Sindirime yardımcı olur: Barbunya fasulyesi, yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi düzenler ve kabızlığı önler.
- Kansere karşı korur: Barbunya fasulyesi, antioksidanlar ve fitokimyasallar bakımından zengindir ve kansere karşı koruyucu bir etkiye sahiptir.
- Kalp sağlığını destekler: Barbunya fasulyesi, kolesterol seviyelerini düşürerek kalp sağlığını korur.
- Kemik sağlığını geliştirir: Barbunya fasulyesi, kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi mineraller bakımından zengindir. Bu mineraller, kemik sağlığını destekler ve osteoporoz riskini azaltır.
Barbunya tüketirken nelere dikkat edilmeli?
Barbunya fasulyesi, yüksek purin içeriği nedeniyle gut hastalığı olan kişiler tarafından tüketilmemelidir. Ayrıca, çiğ olarak tüketildiğinde, insanlar için toksik olan fasulye lektini içerir. Bu nedenle, barbunya fasulyesi çiğ tüketilmemeli veya yeterince pişirilmelidir.
Sonuç olarak, barbunya fasulyesi sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Yüksek lif, antioksidanlar ve mineraller açısından zengin olması nedeniyle birçok faydası vardır. Ancak, gut hastalığı olanlar veya çiğ tüketenler için bazı önlemler almak gerekir. Yemeklerinizde barbunya fasulyesi kullanarak sağlıklı bir beslenme düzenine