Safranlı Kuşkonmazlı Risotto
  1. Anasayfa
  2. Dünya Mutfakları

Safranlı Kuşkonmazlı Risotto

0

Safranlı Kuşkonmazlı Risotto

Kişi Sayısı3
Hazırlık Süresi10 Dakika
Pişirme Süresi30 Dakika
Safranlı Kuşkonmazlı Risotto, Safranlı Kuşkonmazlı Risotto tarifi, Safranlı Kuşkonmazlı Risotto malzemeleri ve yapılışıDünya Mutfakları, Pilav

Malzemeler

  • 2 su bardağı Arborio pirinci

  • 7-8 adet kuşkonmaz

  • 1 orta boy soğan

  • 80 g parmesan peyniri

  • 2 yemek kaşığı Tereyağ

  • 2 su bardağı Sebze suyu

  • 1 su bardağı Kuşkonmazın haşlandığı su

  • 1 su bardağı Sıcak su (safran için)

  • 1.5 çay kaşığı Safran

  • 1 çay kaşığı toz zerdeçal

  • 1/2 çay bardağı Zeytinyağı

  • Tuz, Karabiber

Hazırlanış

1

Soğanları Soteleyin:

Tavaya zeytinyağını alın, ince doğranmış soğanları ekleyin ve orta ateşte karamelize olmadan soteleyin.

2

Safranı Hazırlayın:

Safranı 1 su bardağı sıcak suya ekleyin, renginin çıkması için bekleyin ve ardından süzün.

3

Pirinci Kavurun:

Yıkanmamış Arborio pirincini soğanların üzerine ekleyerek 5 dakika kavurun. Daha sonra üzerine safranlı suyu dökün.

4

Kuşkonmazları Hazırlayın:

Kuşkonmazların alt kısımlarını soyacakla soyup küçük parçalar halinde doğrayın. Üst kısımlarını ise dekor için ayırın. Doğranmış kuşkonmazları kaynar suda 7-8 dakika haşlayın, ardından buzlu suya alın. Haşlama suyundan 1 su bardağı ayırın.

5

Risottoyu Pişirin:

Sebze suyunu, kuşkonmazın haşlama suyunu ve safranlı suyu toplamda 4 su bardağı olarak kepçe kepçe pirince ekleyin. Suyun tamamını bir anda eklemeyin, pirinç sıvıyı çektikçe eklemeye devam edin.

6

Son Dokunuşlar:

Kuşkonmazların doğranmış kısımlarını, tuz ve karabiberi ekleyin. Risotto al dente kıvamına geldiğinde altını kapatın, rendelenmiş parmesan peynirini ve tereyağını ekleyip karıştırın.

7

Servis:

Risottoyu tabağa alın, üzerini kuşkonmazların bütün haldeki üst kısımlarıyla süsleyerek servis edin.

Not:

1

‼️Pirinç kesinlikle yıkanmayacak. Soğanlar karamelize olmayacak.İyi bir risotto için; su yerine, et,tavuk, kemik veya sebze suyundan herhangi birini kullanmanızı tavsiye ediyorum. ‼️Suyun hepsini bir anda eklemeyin.Kepçe kepçe çektikçe ilave edin.

İlginizi Çekebilir

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir