Falafel (Lübnan Köftesi)
Beslenme Bilgileri
Malzemeler
2 su bardağı nohut
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı toz kişniş
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Sosu için; 4 yemek kaşığı süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı tahin, 1 yemek kaşığı limon suyu, Yarım çay kaşığı tuz
Kızartmak için; Sıvı yağ
Hazırlanış
Rondoya aldığımız haşlanmış nohuta, soğan, sarımsak ve maydanozu ekleyelim. Tüm malzemeler birleşinceye kadar rondodan geçirelim.
Nohutlu karışımımızı uygun bir kaseye aktaralım ve un, yumurta, karabiber, toz kişniş ve tuzu ilave edip bir kaşık yardımıyla güzelce karıştıralım.
rdından harcımızın üzerini streç filme kapatıp, 1 saat kadar buzdolabında dinlendirelim. Sürenin sonunda harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayalım. Köfte şeklini verdiğimiz hamuru streç film serili bir tepsiye dizelim. Tüm hamur bitene kadar aynı şekilde parçalar kopartıp yuvarlayalım.
alafelleri buzlukta saklamak isterseniz, donmaları için bir kaç saat buzlukta bekletebilir, ardından fermuarlı poşetten bir tane alıp, donan falafelleri içerisine yerleştirebilirsiniz. Bu yöntemi dilerseniz artan falafelleri saklamak için, dilerseniz de ihtiyacınız olduğu an çıkarıp pişirmek için kullanabilirsiniz.
Falafelin sosu için; süzme yoğurda, tahin, limon suyu ve tuzu ekleyelim. Tüm malzemeler homojen bir kıvama gelinceye kadar güzelce karıştıralım. Sıra geldi kızartma aşamasına, dışı güzelce kızardıktan sonra kevgir yardımıyla köftelerimizi havlu kağıdı serili bir tabağa alalım. Falafel servise hazır.
Tarifin Püf Noktası ve Pişirme Önerisi:
Nohutları 1 gün önceden ıslatıp, sonraki gün, haşlamalısınız. Nohutları düdüklü tencerede daha pratik bir şekilde haşlayabilirsiniz. Falafel köfte tarifinin yanına, mayonez, ketçap, sarımsaklı yoğurt sosu ekleyerek servis edebilirsiniz.
