Alfredo Usulü Fettucini
Malzemeler
1 paket fettucini
8 bardak su
100 gr krema
4 çorba kaşığı tereyağı
200 gr eski kaşar
4 çorba kaşığı su
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tuz
Hazırlanış
Makarnanın Haşlanması:
Büyük bir tencereye 8 bardak suyu koyun ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra içine bir miktar tuz ekleyin. Fettucini makarnayı kaynar suya ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamında haşlayın (genellikle 8-10 dakika). Makarnayı süzün ve kenara alın. Biraz makarna suyunu ayırmayı unutmayın.
Sosun Hazırlanması:
Geniş bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağına kremayı ekleyin ve karıştırarak ısıtın. Rendelenmiş eski kaşarı ve 4 çorba kaşığı suyu ekleyin. Peynir tamamen eriyene kadar karıştırın. Sosun kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz makarna suyu ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
Makarnanın Sosla Birleştirilmesi:
Haşlanmış fettucini makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırarak makarnanın sosla kaplanmasını sağlayın. Kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Servis:
Makarnayı sıcak olarak servis tabaklarına alın. Üzerine ekstra rendelenmiş eski kaşar ve taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz.
