Eşkina Balığı

Eşkina Balığı Nedir? Özellikleri, Faydaları ve Tüketimi

Eşkina balığı (Sciaena umbra), Türkiye’nin kıyı bölgelerinde zaman zaman karşımıza çıkan, oldukça lezzetli ve besleyici bir balık türüdür. Kendine has görünümü ve “taşlı balık” olarak da bilinen özelliğiyle dikkat çeker. Peki eşkina balığı nedir, nerelerde yaşar, nasıl pişirilir ve hangi faydaları sunar? Bu yazımızda eşkina balığını tüm yönleriyle tanıyacağız.

---

Eşkina Balığı Nedir?

Eşkina balığı, Sciaenidae (Mezgitgiller) familyasına ait bir deniz balığı türüdür. Latince adı Sciaena umbra olan bu balık, özellikle kafa yapısında bulunan küçük taş benzeri yapılar nedeniyle halk arasında “taşlı balık” olarak da bilinir. Bu taşlara halk arasında “eşkina taşı” veya “kulak taşı” denir. Bu taşların çeşitli geleneksel kullanım alanları da vardır.

Vücut yapısı oldukça güçlü ve etlidir. Rengi koyu gri ile kahverengi arasında değişebilir. Ortalama 25-30 cm boyunda olan eşkina, bazı durumlarda 50 cm’ye kadar büyüyebilir.

---

Eşkina Balığı Nerede Yaşar?

Eşkina balığı, genellikle sıcak ve ılıman denizlerde, kayalık ve mağaralı alanlara yakın bölgelerde yaşar. Türkiye’de Ege Denizi, Marmara ve Akdeniz kıyılarında sıklıkla rastlanır. Dip balığıdır; genelde 5 ila 100 metre derinliklerde, kayalık ve yosunlu bölgelerde saklanarak yaşar.

---

Eşkina Balığı Nasıl Avlanır?

Eşkina balığı genellikle amatör olta balıkçılığıyla avlanır. Özellikle gece saatlerinde aktiftir, bu yüzden gece avcılığı eşkina için daha verimli olabilir. Kaya diplerinde gizlenmeyi sevdiği için avlamak zor olabilir ancak yemi gördüğünde saldırgan davranışlar sergiler.

Avcılıkta en sık kullanılan yemler arasında karides, sübye ve boru kurdu gibi canlı yemler yer alır. Ayrıca ses çıkaran oltalara da tepki verdiği bilinmektedir.

---

Eşkina Balığının Besin Değeri Nedir?

Eşkina balığı, yüksek protein içeriği ve sağlıklı yağ profiliyle dengeli beslenmede tercih edilebilecek bir deniz ürünüdür. 100 gram eşkina balığı eti yaklaşık olarak şu değerlere sahiptir:

• Kalori: 90-110 kcal

• Protein: 18-20 gram

• Yağ: 2-4 gram

• Omega-3: Zengin içeriğe sahiptir

• Vitaminler: B12, D ve A vitaminleri

• Mineraller: Kalsiyum, fosfor, potasyum, magnezyum

---

Eşkina Balığının Faydaları Nelerdir?

Eşkina balığının düzenli tüketimi sağlığa birçok fayda sağlar. İşte başlıca yararları:

1. Kalp sağlığını destekler: Omega-3 yağ asitleri sayesinde kalp damar sistemine olumlu etkilerde bulunur.

2. Beyin gelişimini destekler: İçeriğindeki B12 vitamini sayesinde beyin fonksiyonlarını güçlendirir.

3. Kas gelişimine katkı sağlar: Yüksek protein içeriği sayesinde kas yapımına yardımcı olur.

4. Bağışıklığı güçlendirir: A vitamini ve selenyum bağışıklık sistemini korur.

5. Kemik sağlığını destekler: Fosfor ve kalsiyum bakımından zengin yapısıyla kemikleri güçlendirir.

---

Eşkina Taşı Nedir?

Eşkina balığının kafasında bulunan taş benzeri yapılar, halk arasında “eşkina taşı” olarak adlandırılır. Bu yapılar aslında balığın denge sistemine yardımcı olan otolit adı verilen kemiksi yapılardır. Alternatif tıpta bu taşların böbrek taşı düşürmede veya ağrı kesici olarak kullanıldığına dair çeşitli söylentiler bulunur, ancak bu tür iddiaların bilimsel bir dayanağı yoktur.

---

Eşkina Balığı Nasıl Pişirilir?

Eşkina balığı, eti sıkı ve lezzetli olduğu için birçok pişirme yöntemine uygundur. Kılçığı fazla olmadığından dolayı ayıklaması da kolaydır. En çok tercih edilen pişirme yöntemleri şunlardır:

• Izgara: Özellikle büyük eşkinanın ızgarası nefis olur. Marine edilerek daha yumuşak bir doku elde edilebilir.

• Fırın: Zeytinyağı, soğan, sarımsak ve baharatlarla birlikte fırında pişirildiğinde lezzet patlaması yaratır.

• Tava: Unlanarak kızgın yağda kızartıldığında çıtır dış yüzeyi ile nefis bir alternatif olur.

• Buğulama: Sağlıklı ve hafif bir seçenek arayanlar için idealdir. Balığın aromasını korur.

---

Eşkina Balığı Ne Zaman Yenir?

Eşkina balığının avlanması genellikle yaz sonu ve sonbahar aylarında daha yaygındır. Temmuz’dan Ekim’e kadar olan dönemde eşkina balığı taze olarak bulunabilir. Ancak av yasaklarına dikkat edilmesi gerekir. En lezzetli olduğu zaman ise sonbahar aylarıdır.

---

Eşkina Balığı Hakkında İlginç Bilgiler

• Eşkina balığı, ses çıkaran nadir balık türlerindendir. Çiftleşme döneminde ses dalgalarıyla iletişim kurar.

• “Taşlı balık” adı verilen halk arasındaki tanım, kafasındaki otolit taşlarından gelmektedir.

• Yumuşakçalar ve kabuklularla beslenir. Bu nedenle eti mineral açısından zengindir.

• Amatör balıkçılar için gece avında heyecanlı bir hedef olarak görülür.

---

Eşkina Balığı Nereden Alınır?

Eşkina balığı, genellikle balıkçılarda ve balık pazarlarında, mevsiminde taze olarak bulunabilir. Bunun dışında online deniz ürünü satan siteler üzerinden de taze ya da dondurulmuş olarak sipariş edilebilir. Balığın tazeliği, lezzeti açısından son derece önemlidir.

---

Sonuç: Eşkina Balığı Neden Tercih Edilmeli?

Eşkina balığı hem lezzetli hem de sağlıklı bir deniz ürünüdür. Özellikle besin değeri yüksek olması ve birçok pişirme yöntemine uygun olması, onu sofralarda değerli bir yere taşır. Farklı ve besleyici bir deniz ürünü arayanlar için eşkina balığı mutlaka denenmesi gereken bir alternatiftir.

Siz de eşkina balığını denediniz mi? En sevdiğiniz pişirme yöntemi hangisi? Yorumlarınızı bizimle paylaşın!

Diğer Balık türlerini incelemek için lütfen tıklayınız.