Lungo Nedir?
Sonuçta espressodan daha hacimli (genellikle 60-110 ml), daha hafif gövdeli ama daha belirgin acılıkta bir kahve elde edilir.
Lungo Nasıl Yapılır?
- Espresso için kullandığınız miktarda (tek shot için 7-9 gram) ince öğütülmüş kahveyi portafiltreye koyup sıkıştırın.
- Makineyi çalıştırın ve normal espressoda 25-30 ml'de durdurduğunuz akışı, yaklaşık 60-110 ml'ye ulaşana kadar sürdürün.
- Bekletmeden servis edin. Kapsüllü makinelerde "lungo" kapsülleri ve düğmesi aynı işi yapar.
Lungo, Espresso ve Americano Farkı
- Espresso: Az suyla kısa sürede demlenir; yoğun ve koyudur.
- Lungo: Aynı kahveden daha fazla su geçirilerek uzun sürede demlenir. Fazladan geçen su kahveden daha fazla acı bileşik çözer; bu yüzden lungo espressodan daha acıdır.
- Americano: Normal bir espressonun üzerine sonradan sıcak su eklenir; kahve ile su ayrı ayrı hazırlandığı için lungodan daha yumuşak içimlidir.
Lungoda Ne Kadar Kafein Var?
Lungo, espresso ile aynı miktarda kahveden ama daha uzun sürede demlendiği için tek shot espressodan biraz daha fazla kafein içerebilir. Kesin miktar kahve çekirdeğine, öğütme inceliğine ve demleme süresine göre değişir.
Sık Sorulan Sorular
Hayır. Lungoda su kahvenin içinden geçirilerek demlenir; americanoda ise hazır espressoya sonradan sıcak su eklenir.
Uzun demleme sırasında kahveden daha fazla acı bileşik çözünür; bu nedenle lungo espressodan ve americanodan daha acı olabilir.
Diğer kahve çeşitlerini incelemek için tıklayın.