Portakallı Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağ tencereye koyulur, soğan küp doğranıp sotelenir. Küp doğranmış havuç, patates ve Bezelyelerde eklenir kavrulur.

Sarımsak ezilip eklenir. Portakal suyundan çok az koyulur az tuz eklenir biraz kavrulur tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte Garnitürler biraz yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Sonra tencereden alınır enginarlar koyulur üzerine az tuz, şeker, limon, portakal suyu ve enginarların üzerini geçmeyecek kadar su eklenip kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yumuşayıncaya pişirilir hemen hemen 50 dakika gibi.

Enginarlarda yumuşayınca tencereye garnitür malzemelerini koyup 3 dakika kadar enginarların piştiği yerde kavurulur.

Enginarları tencereye koyup sotelenen sebzeler üzerine koyulur suyu azsa biraz su eklenir dibine sarmaması için. Bir 10 dakika kadarda bu şekilde Kısık ateşte pişirilir. Şimdiden yapacak olanlara Afiyet Olsun.