Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Malzemeler
500 gram asma yaprağı (Ben yazdan difrize koyuyorum)
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
1 adet kuru soğan
1 ad domates rendesi
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası
1. 5 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
Tuz
Zeytinyağ
Hazırlanış
Asma yaprakları tazeyse kaynayan suya batıralım 2-3 dakika sonra alalım. Derin bir kabın içine soğanı ince ince doğrayalım.
Üzerine pirinç ve bulguru yıkayıp süzdükten sonra ilave edelim. Ezilmiş sarımsak ve salçaları ekleyelim. Domates rendesinide ilave edelim.
Baharatlarınıda ilave edelim. Zeytinyağ ekleyip iyice karıştıralım.
Yaprakların içine koyup saralım. Tencereye dik olarak dizelim (Ben dik olarak diziyorum çünkü o şekilde heryeri eşit pişiyor).
Sos tenceresinde 1, 5 tatlı kaşığı domates salçasını zeytinyağında kokusu gidinceye kadar kavuralım. Dizdiğimiz sarmaların üzerine yayalım.
Sonra sarmaların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyelim. Yüksek ateşte kaynamasını bekleyelim. Kaynayınca üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirelim. Ocağı kısık ateşe alıp 1 saat pişirelim. Afiyet olsun!.
Tarifin Püf Noktası ve Pişirme Önerisi:
Pişirirken kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saat pişirilmelidir.
