Hindistan Sokak Lezzetlerinden Pav Bhaji
Hindistan Sokak Lezzetlerinden Pav Bhaji tarifi sizlerle
Malzemeler
Ekmek için gerekli malzemeler 6 su bardağı un, 2 bardak ılık süt, 2 yemek kaşığı şeker, 1 paket kuru maya, 1.5 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı tereyağ,
İç malzemesi küçük bir karnabahsrın yarısı (haşlanmış olacak), 3 orta boy haşlanmış patates, 1 havuç, yarım çay bardağı bezelye, 1 kuru soğan, 1 parça taze zencefil, 4 diş sarımsak, 4 tane rendelenmiş domates, 1 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı Kişniş, 1 tatlı kaşığı garam masala, 1 tatlı kaşığı Kimyon, 1 tatlı kaşığı Kimyon tohumu, 1 tatlı kaşığı Zerdeçal tozu, 1 tatlı kaşığı Kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı Karabiber, 2 kaşık tereyağ, 5 kaşık zeytinyağı,
Hazırlanış
Ekmeğin tarifi Öncelikle sütün içerisine mayayı ve şekeri ekliyoruz 15 dakika mayanın kabarmasını bekliyoruz. Şimdi tereyağ hariç diğer malzemeleri ilave edip güzelce 10 dakika kadar yoğuruyoruz. 2 kaşık tereyağ ilave edip bu işleme devam ediyoruz.
Üzerini streç filmle kapatıp 1 saat mayalanmasını bekliyoruz. 1 saatin sonunda tekrar yoğuruyoruz. Yağlı kağıt serili yuvarlaklar yapıp bitişik şekilde diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak ekmeklerin üzerine tereyağ sürüyoruz ve üzerini bir bezle kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
. İç malzemesi hazırlama Öncelikle yine her zaman olduğu gibi yağ ile kimyon tohumunu pişiriyoruz. Daha sonra zencefil, sarımsak, soğan, havuç ve biberleri ekliyoruz. renkleri değişene kadar kavuruyoruz. Şimdi baharatları ilave ediyoruz. Şimdi domates ve 1 bardak su ekleyip 5 dakika pişiriyoruz.
Haşlanmış karnabahar, patates, tereyağ ve biraz su ekleyip iyice püre haline getiriyoruz.. Bhaji hazır. Şimdi ekmekle buluşma zamanı. Tavaya tereyağı ve ekmeği alıyoruz biraz kızartıyoruz, arasına bhaji ekleyip kapatıp tereyağ sürüyoruz. Afiyet olsun ❤
