Hindistan Sokak Lezzetlerinden Pav Bhaji

Ekmeğin tarifi Öncelikle sütün içerisine mayayı ve şekeri ekliyoruz 15 dakika mayanın kabarmasını bekliyoruz. Şimdi tereyağ hariç diğer malzemeleri ilave edip güzelce 10 dakika kadar yoğuruyoruz. 2 kaşık tereyağ ilave edip bu işleme devam ediyoruz.

Üzerini streç filmle kapatıp 1 saat mayalanmasını bekliyoruz. 1 saatin sonunda tekrar yoğuruyoruz. Yağlı kağıt serili yuvarlaklar yapıp bitişik şekilde diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak ekmeklerin üzerine tereyağ sürüyoruz ve üzerini bir bezle kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.

. İç malzemesi hazırlama Öncelikle yine her zaman olduğu gibi yağ ile kimyon tohumunu pişiriyoruz. Daha sonra zencefil, sarımsak, soğan, havuç ve biberleri ekliyoruz. renkleri değişene kadar kavuruyoruz. Şimdi baharatları ilave ediyoruz. Şimdi domates ve 1 bardak su ekleyip 5 dakika pişiriyoruz.

Haşlanmış karnabahar, patates, tereyağ ve biraz su ekleyip iyice püre haline getiriyoruz.. Bhaji hazır. Şimdi ekmekle buluşma zamanı. Tavaya tereyağı ve ekmeği alıyoruz biraz kızartıyoruz, arasına bhaji ekleyip kapatıp tereyağ sürüyoruz. Afiyet olsun ❤