Ispanaklı Yoğurt Çorbası
Malzemeler
1 tane kuru soğan
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 bağ ıspanak
1 çay bardağı tel şehriye
1.5 su bardağı haşlanmış nohut
Tuz
Terbiyesi için: 1 tane yumurta, 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı un
Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı, Nane, Pulbiber
Hazırlanış
Sıvıyağda soğan ve sarımsak az kavrulur. Tel şehriye katılıp kavrulmaya devam edilir. İnce doğranmış ıspanak katılıp biraz daha kavrulur.
Haşlanmış nohut eklenip üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edilir. Şehriyeler pisene kadar kaynatılır.
Yumurta , yoğurt, un çırpılır ve çorbanın suyundan 2 kepçe eklenip ılık yapılır. Yoğurtlu karışım çorbaya karıştırılarak eklenir. 5 dk daha kaynatılır.
Koyu olursa az kaynar su ilave edilir. Tereyağı kızdırılıp nane ve pul biber eklenir. Çorbaya ilave edilir. Tuz da katılıp servis yapılır.
