Tarif Sahibi
Hazırlık
25 dk
Pişirme
12 dk
Porsiyon
4 Kişilik
Özet: Izgara Kupes tarifi, kupes balığı, zeytinyağı, limon suyu, kuru kekik ve daha fazla malzeme ile ortalama 37 dakika içinde hazırlanır, 4 kişilik porsiyon sunar. Adım adım hazırlanışı, püf noktaları ve besin değerleri aşağıda yer alıyor.
Kupes, yanlarındaki altın rengi çizgilerden dolayı altınkuşak da denilen, Akdeniz ve Ege'de bolca bulunan bir balıktır. Eti beyaz ve yağsızdır; bu yüzden ızgarada kolayca kurur. Marine etmek ve fazla pişirmemek tarifin tamamıdır.
Balığın ızgarada dağılmaması için iki şey önemli: ızgara telinin iyice kızmış ve yağlanmış olması, bir de balığı erken çevirmemek. Bir tarafı tam kızarmadan çevirirseniz deri tele yapışır ve balık parçalanır.
Balıkları temizleyip pullarını alın, karnını yarıp iç organlarını çıkarın ve iyice durulayın.
Kâğıt havluyla kurulayın. Kalın kısımlarına bıçakla iki üç çentik atın; bu, balığın içinin de pişmesini sağlar.
Zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi çırpın. Balıkları bu karışımla ovup 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Izgarayı iyice kızdırın ve telini bir parça yağlı kâğıt havluyla yağlayın.
Balıkları koyup 5-6 dakika hiç dokunmadan pişirin. Deri tele yapışmayı bırakıp kolayca kalktığında çevirin.
Diğer tarafını da 5-6 dakika pişirin. Balığın sırt kısmındaki et çatalla kolayca ayrılıyorsa pişmiştir.
Ocaktan alıp üzerine kalan marinattan gezdirin ve sıcak servis edin.
Bu içeriğe yorum bırakmak veya değerlendirmek için giriş yapmalısınız.
Giriş Yap
