Hamsi Salamura

Yarım kilo hamsiyi temizleyip güzelce yıkıyoruz. Süzülmeye bırakıyoruz.

Süzülen hamsileri bir kavanoza sıra sıra diziyoruz ve aralarına turşu kurar gibi 1 yemek kaşığı turşuluk kaya tuzu döküyoruz.

Önce streç filimle sonrada kavanozun kapağıyla sıkıca kapatıp ışık gelmemesi için gazete kağıdıyla kavanozu sarıp dolaba kaldırıyoruz.

10 gün sonra yemeye hazır oluyor. Yemeden önce birazcık fazla tuzu gitmesi için suda bekletiyoruz.

Üzerine sızma zeytinyağı, pul biber, sumak, nane, kekik sevdiğiniz baharatları serperek yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.