Kısaca: Hamsi Salamura için temel malzemeler hamsi, kaya tuzu, limon, zeytinyağı ve 1 malzeme daha. Hazırlığı ve pişirmesi toplam yaklaşık 20 dakika (dinlendirme hariç). 4 kişilik.
Malzemeler
Nasıl Yapılır?
Yarım kilo hamsiyi temizleyip güzelce yıkıyoruz; çiğ tüketileceği için parazit riskine karşı hamsileri önce en az 24 saat -20 °C derin dondurucuda bekletip buzdolabında çözdürüyoruz. Süzülmeye bırakıyoruz.
Süzülen hamsileri bir kavanoza sıra sıra diziyoruz ve aralarına turşu kurar gibi 1 yemek kaşığı turşuluk kaya tuzu döküyoruz.
Önce streç filimle sonrada kavanozun kapağıyla sıkıca kapatıp ışık gelmemesi için gazete kağıdıyla kavanozu sarıp dolaba kaldırıyoruz.
10 gün sonra yemeye hazır oluyor. Yemeden önce birazcık fazla tuzu gitmesi için suda bekletiyoruz.
Üzerine sızma zeytinyağı, pul biber, sumak, nane, kekik sevdiğiniz baharatları serperek yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bu tarifi denediniz mi?
Tek tıkla puan verin — üyelik ya da yorum gerekmez.
Henüz puan verilmedi — ilk puanı siz verin.
