Tavada Zargana
Hazırlık
20 dk
Pişirme
12 dk
Porsiyon
4 Kişilik
Özet: Tavada Zargana tarifinin başlıca malzemeleri 1 zargana, 1 mısır unu, 2 kaya tuzu, 0.5 zeytinyağı ve 2 malzeme daha. Hazırlık ve pişirme yaklaşık 32 dakika sürer (dinlendirme ve bekleme süresi hariç). 4 kişiliktir. Yapılışı 7 adımda aşağıda anlatılıyor.
Nasıl Yapılır?
Zargana, uzun ve ince gövdesiyle kolayca tanınan bir balıktır. Çoğu kişiyi tedirgin eden yeşil kılçığı tamamen zararsızdır; biliverdin adlı doğal bir pigmentten kaynaklanır ve balığın tazeliğiyle ilgisi yoktur.
Zarganın eti yağsız ve sıkıdır, bu yüzden kurumaya müsaittir. Uzun gövdesi tavaya sığmayacağı için genellikle ikiye üçe bölünür ya da halka şeklinde kıvrılıp pişirilir.
Zarganaların karnını yarıp iç organlarını çıkarın, baş kısmını kesin ve bol suda durulayın.
Tavaya sığacak şekilde 8-10 santimlik parçalara bölün. Küçük balıkları halka yapıp kürdanla tutturabilirsiniz.
Tuzlayıp 15 dakika dinlendirin, sonra kâğıt havluyla iyice kurulayın.
Parçaları mısır ununa bulayın, fazla unu silkeleyin.
Tavada zeytinyağını kızdırın. Yağ kızmadan balık koymayın, yoksa yağı emer.
Her yüzünü 5-6 dakika, kenarları kızarana kadar pişirin. Zarganın eti ince olduğu için çabuk pişer.
Bu tarifi denediniz mi?
Tek tıkla puan verin — üyelik ya da yorum gerekmez.
Henüz puan verilmedi — ilk puanı siz verin.
Yorum Yap & Değerlendir
Bu içeriğe yorum bırakmak veya değerlendirmek için giriş yapmalısınız.
Giriş Yap
