Kadayıflı Muhallebi Tarifi (Videolu)

Tel kadayıfları elinle didikleyerek ayır. Büyük bir tavada tereyağını erit. Üzerine toz şekeri ve kadayıfları ekleyerek, orta ateşte sürekli karıştırarak kavur. Kadayıflar altın rengini alıp çıtırlaşınca Antep fıstığını da ekle ve 1-2 dakika daha kavur. Ocaktan alıp soğumaya bırak.

Bir tencereye süt, toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını al. Çırpma teliyle iyice karıştır. Orta ateşte kıvam alana kadar karıştırarak pişir. Muhallebi göz göz olup koyulaşınca ocaktan al, içine tereyağı ve vanilyayı ekle, karıştır. Soğuması için 10-15 dakika beklet.

Soğuyan muhallebiyi mikserle pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar çırp.

Uygun büyüklükte bir borcam ya da servis kabının tabanına kadayıfın yarısını eşit şekilde yay. Üzerine muhallebiyi döküp spatula ile düzgünce yay. Son olarak kalan kadayıfı üst kata serpiştir.

Tatlıyı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsin. Arzu edersen üzerine ekstra fıstık ya da meyve dilimleri ile süsleme yapabilirsin.