Kosova Usulü Sütlaç
Malzemeler
3 litre köy sütü
3 çay bardağı Pirinç (ben kırık pirinç kullandım)
2 su bardağı Toz Şeker
Üzeri için: Toz tarçın
Hazırlanış
Öncelikle sütü kaynatıyoruz. Kaynayan süte önceden yıkayıp süzdüğümüz pirinci katıyoruz.
Ara ara dibi tutmaması için karıştırıyor ve kısık ateşte pirinçlerin düt ile birlikte pişiriyoruz. Pirinçler içindeki kendi nişastasını salarak hem sütlacın koyulaşmasını sağlayacak hem de lezzet verecektir.
Pirinçlerin piştiğini fark ettiğimizde şekeri ekleyebiliriz. Ve biraz daha pişmeye bırakıyoruz. Hem şeker eriyecek hem de sütlacımız güzel bir kıvam alacaktır.
Soğuduktan sonra da koyulasacak ve uzeri kabuk bağlayacağıni ön görerek kıvamını kendi damak zevkimize göre ayarlıyoruz.
Pişen sütlacımızı kaselere pay ediyor ve soğumaya bırakıyoruz. Üzerine toz tarçın serperek tüketilmesini tavsiye ederim. Afiyet olsun.
Notlar
Köy veya açık süt ile hazırlanmasını tavsiye ederim. Pastörize süt ile sütlacınızın koyulaşması ve lezzetlenmesi pek mümkün olmuyor.
