Nar Ekşili Kuru Patlıcan ve Kuru Biber Dolması

Name: Nar Ekşili Kuru Patlıcan ve Kuru Biber Dolması
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 20 adet kurutulmuş patlıcan (dolma için); 15 adet kurutulmuş biber (dolmalık) (dolma için); 2 adet soğan (dolma için); 2 baş sarımsak (dolma için); 1 yemek kaşığı biber salçası (dolma için); 1 yemek kaşığı domates salçası (dolma için); 2 su bardağı pirinç (dolma için); 1 su bardağı bulgur (dolma için); 1,5 çay bardağı zeytinyağı (dolma için); 5 – 6 tane Taze soğan (dolma için); Dereotu (dolma için); Nane (dolma için); Karabiber (dolma için); Kırmızıbiber (dolma için); Kimyon (dolma için); Tuz (dolma için); 2 yemek kaşığı nar ekşisi (sos için); 2 yemek kaşığı zeytinyağ (sos için); 2 yemek kaşığı salça (sos için); 2 su bardağı su (sos için)

Kurutulmuş patlıcan ve biberlerin pirinçli-bulgurlu iç harçla doldurulup nar ekşili sosla piştiği zeytinyağlı kuru dolma tarifi.

Nilgundenyemekler

Tarif Sahibi

-(Puan verin)

Hazırlık

25 dk

Pişirme

30 dk

Porsiyon

8 Kişilik

Özet: Nar Ekşili Kuru Patlıcan ve Kuru Biber Dolması tarifinin başlıca malzemeleri kurutulmuş patlıcan, kurutulmuş biber, soğan, sarımsak ve 16 malzeme daha. Hazırlık ve pişirme yaklaşık 55 dakika sürer. 8 kişiliktir. Yapılışı 7 adımda aşağıda anlatılıyor.

Malzemeler

Porsiyon

8 Kişilik

Dolma için

20 adetkurutulmuş patlıcan
15 adetkurutulmuş biber (dolmalık)
2 adetsoğan
2 başsarımsak
1 yemek kaşığıbiber salçası
1 yemek kaşığıdomates salçası
2 su bardağıpirinç
1 su bardağıbulgur
1,5 çay bardağızeytinyağı
5 – 6 taneTaze soğan
Dereotu
Nane
Karabiber
Kırmızıbiber
Kimyon
Tuz

Sos için

2 yemek kaşığınar ekşisi
2 yemek kaşığızeytinyağ
2 yemek kaşığısalça
2 su bardağısu

Reklam

Nasıl Yapılır?

Bu tarifin hazırlanış adımları, yazarın malzeme listesine dayanarak Yemek Sözlük editörlüğü tarafından eklenmiştir.

Kurutulmuş patlıcan ve biberleri kaynar suda 5-10 dakika haşlayıp yumuşatın, ardından süzgece alıp soğumaya bırakın.

Soğanları ince ince doğrayın, sarımsakları ezin. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanları pembeleşene kadar kavurun, sarımsakları ekleyin.

Biber ve domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ocaktan alıp yıkanmış pirinci, bulguru, ince doğranmış taze soğanı, dereotunu, naneyi ve baharatları ekleyerek iç harcı karıştırın.

Yumuşayan patlıcan ve biberleri iç harçla, pişerken kabaracağını düşünerek dörtte üçüne kadar doldurun.

Dolmaları ağızları yukarı bakacak şekilde geniş bir tencereye sıkıca dizin.

Sos için nar ekşisi, zeytinyağı, salça ve suyu karıştırıp dolmaların üzerine dökün ve üzerine ters bir tabak kapatın.

Kaynayana kadar orta ateşte, ardından kısık ateşte iç harç yumuşayana kadar pişirin. Tencerede demlendirip ılık ya da soğuk servis edin.