Şanlıurfa’ya Özgü İçli Köfte

Name: Şanlıurfa’ya Özgü İçli Köfte
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gr kıyma (iç harcı için); 3 adet orta boy soğan (iç harcı için); 1 tatlı kaşığı salça (iç harcı için); 1 tatlı kaşığı pul biber (iç harcı için); tuz (iç harcı için); karabiber (iç harcı için); 1 su bardağı ceviz (iç harcı için); 3 su bardağı ince köftelik bulgur (dış hamuru için); 1 çay bardağı irmik (dış hamuru için); 3 yemek kaşığı un (dış hamuru için); 1 adet yumurta (dış hamuru için); 1 tatlı kaşığı salça (dış hamuru için); 2 yemek kaşığı pul biber (dış hamuru için); tuz (dış hamuru için); karabiber (dış hamuru için); sıvıyağ (kızartmak için)

İnce bulgur ve irmikli dış hamuru, cevizli kıymalı iç harcıyla kızartılarak yapılan Şanlıurfa usulü içli köfte tarifi.

Yemek Sözlük

Tarif Sahibi

-(Puan verin)

Hazırlık

60 dk

Pişirme

20 dk

Porsiyon

6 Kişilik

Özet: Şanlıurfa’ya Özgü İçli Köfte tarifinin başlıca malzemeleri kıyma, orta boy soğan, salça, pul biber ve 8 malzeme daha. Hazırlık ve pişirme yaklaşık 80 dakika sürer. 6 kişiliktir. Yapılışı 7 adımda aşağıda anlatılıyor.

Malzemeler

Porsiyon

6 Kişilik

İç harcı için

500 grkıyma
3 adetorta boy soğan
1 tatlı kaşığısalça
1 tatlı kaşığıpul biber
tuz
karabiber
1 su bardağıceviz

Dış hamuru için

3 su bardağıince köftelik bulgur
1 çay bardağıirmik
3 yemek kaşığıun
1 adetyumurta
1 tatlı kaşığısalça
2 yemek kaşığıpul biber
tuz
karabiber

sıvıyağ (kızartmak için)

Reklam

Nasıl Yapılır?

Tariflerini paylaştığı için instagram.com/zelihanin.sunumlari_ teşekkür ederiz.

İç harç için soğanları küçük küp doğrayın. Kıymayı tavada suyunu salıp çekene kadar kavurun, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

Salça, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Ocaktan alıp iri kırılmış cevizi ekleyin ve harcı tamamen soğutun.

Dış hamur için bulguru geniş bir kaba alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15 dakika şişmeye bırakın.

Şişen bulgura irmik, un, yumurta, salça, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Elinizi ıslatarak 15-20 dakika, hamur ele yapışmayan ve şekil alan bir kıvama gelene kadar yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın; ıslak elle ortasını parmağınızla oyarak ince bir kabuk oluşturun.

İçine bir tatlı kaşığı harç koyun, ağzını kapatıp iki ucu sivri olacak şekilde şekil verin.

Kızgın yağda içli köfteleri her yüzü kızarana kadar kızartın, kağıt havluya alıp sıcak servis edin.