İçindekiler
Doppio Nedir?
İtalyanca dilinde duble anlamına gelen doppio kahve duble espresso olarak da bilinen bir kahve çeşididir. Ortalama 7 veya 8 gram kahve ve 30 mililitre su ile yapılır. Sert içime sahip olan kahveleri seviyorsanız Doppio kahve tam olarak aradığınız kahve seçeneği olabilir. Yoğun kahve aromasına sahip duble ya da çift shot ile hazırlanması sağlanan Doppio kahve ölçülü miktarda aşırıya kaçılmadan tüketilmelidir. İçerdiği yüksek kafein oranı ile Doppio kahveyi fazla tüketmemek önem arz ediyor. Çok yoğun lezzete sahip Doppio kahvenin bir porsiyonunun içerisinde 60 ila 185 miligram kafein bulunuyor. Doppio kahvenin beyin aktivitesini aktive edici özelliği ile sabahları tüketilmesi önerilir.
Doppio Kahve Nasıl Yapılır?
Doppio hazırlamak aslında espresso hazırlamak ile son derece benzerlik gösteriyor. Baristalar tarafından farklı yapım teknikleri mevcut olan Doppio kahve evde de hazırlanabilen kahve türleri arasında yer alıyor. Doppio hazırlamak istiyorsanız normal espresso demleme aşamalarını bütün oranları ikiye çıkartın. 14 ila 18 gram iyice öğütülmüş kahve çekirdeğini ortalama 60 mililitre basınçlı su ile demleyin. Doppio kahve yapımının önemli noktaları da elbette var. Bu püf noktalardan ilki, kahvenizi koyacağınız fincanın sıcak su yardımı ile önceden ısıtmış olmanızdır. Kahvenizde oluşacak tat kayıplarını önlemeniz adına bu aşama oldukça önem taşımaktadır. Ayrıca kahvenizi iyi sıkıştırmanız ve kahvenizin taze öğütülmüş olarak kullanılması da Doppio kahvenizin lezzetini ön plana çıkaracaktır. Ayrıca Doppio kahvenize ekleyeceğiniz krema da ideal kıvamda ve karamel rengine sahip olacak şekilde olmalıdır. Doppio kahve yapacaksanız kahve çekirdekleriniz çok kalın veya çok ince öğütülmüş olmamalıdır. Doppio kahvenizi servis etmek için ise klasik espresso fincanınızı kullanabilirsiniz. Espresso fincanınızın içine iki kat kahve ve iki kat su koyun. Porselen fincan kullanmanız klasik Doppio ve espresso sunum bardaklarından en çok tercih edilenidir. Ayrıca kalın cam bardaklar da son günlerde popülerite kazanmaya başlamış espresso sunum bardaklarından birisidir. Doppio kahvenizi sunum aşamasında çikolata sosu ile süslemeniz önerilmez. Aynı espresso gibi, sade ve gösterişsiz bir sunum tercih edilir.
Doppionun Tadı ve Aroması
Doppio, zengin ve dengeli bir tada sahiptir. Kahve çekirdeğinin tüm niteliklerini ortaya çıkaran bu yoğun kahve, genellikle doğrudan tüketilir. Birçok kahve sever, doppioyu süt veya tatlandırıcı eklemeden sade bir şekilde içmeyi tercih eder. Bunun sebebi, kahvenin gerçek tadını hissetmek ve çekirdeğin tadındaki nüeleri keşfetmektir.
Doppioȁun tadı, kullanılan kahve çekirdeğinin cinsine, kavurma derecesine ve öğütme ayarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Genellikle koyu kavrulmuş çekirdeklerden yapılan doppio, yoğun bir aromaya ve hafif bir krema tabakasına sahiptir.
Doppio ve Espresso Arasındaki Fark
Espresso ve doppio arasındaki temel fark, kullanılan kahve ve su miktarındadır. Espresso tek bir shotı ifade ederken, doppio çift shotı temsil eder. Bir doppio sipariş ettiğinizde, fincanınızda iki kat yoğunlukta bir kahve deneyimi yaşarsınız. Bu, kahveye daha yoğun bir tat ve daha zengin bir aroma kazandırır.
Espresso bazlı içeceklerin birçoğu, doppio ile başlar. Örneğin, latte, cappuccino veya americano gibi popüler kahveler genellikle bir doppio shot kullanılarak hazırlanır. Bu nedenle, doppioyu anlamak, kahve kültürünü keşetmek isteyenler için temel bir bilgidir.
Doppio Nasıl Yapılır?
Doppio yapmak için profesyonel bir espresso makinesine ihtiyacınız vardır. Ancak, doğru ekipman ve malzemelerle evde de doppio hazırlayabilirsiniz.
- Malzemeler ve Ekipmanlar:
- Taze öğütülmüş kahve çekirdekleri
- Espresso makinesi
- Espresso shot bardakları
- Adımlar:
- Kahve makinenizi önceden ısıtın.
- Portafiltreye 14 gram taze öğütülmüş kahve koyun ve düzgünce sıkıştırın.
- Portafiltreden suyun geçmesine izin verin ve kahvenin akışını izleyin. Yaklaşık 25-30 saniye içinde, 60 ml kahve elde etmelisiniz.
- Kahvenizi hemen servis edin ve keyifle tüketin.
Doppio, kahve severler için vazgeçilmez bir deneyim sunar. Yoğun aromaları, zengin tadı ve basit yapımıyla doppio, kahve tutkunlarının favorileri arasında yer alır. Eğer henüz doppioyu denemediyseniz, bir sonraki kahve molanızda mutlaka bu özel içeceği keşfetmeyi unutmayın. Kahve kültürünü daha iyi anlamak ve daha yoğun bir kahve deneyimi yaşamak için doppio harika bir tercihtir.
Diğer Kahve türlerini incelemek için lütfen tıklayınız.