Cincile Mantarı

Cincile Mantarı Nedir?

Cincile mantarı, yaklaşık 5-10 santimetre uzunluğunda sap kısmı olan, mavi cincile ya da mor mantar olarak da bilinen bir mantar türüdür. Menekşe renkli şapka kısmı, mantar olgunlaştıkça kahverengiye dönüşür. Mantar çeşidi, A, K, D ve B grubu vitaminleri, bakır, çinko, demir, fosfor, potasyum ve kalsiyum gibi mineraller açısından zengindir ve antioksidan bileşenler içerir. Cincile mantarı, kendine özgü keskin ve kuvvetli bir aroması vardır ve bu aroması nedeniyle bazı kişiler tarafından tercih edilemeyebilir. Ancak yemeden önce kaynatıp suyunun süzülmesi önerilir. Mantar çeşidi aynı zamanda lovastatin adlı bir bileşene sahiptir ve bu bileşen kolesterol düşürücü ilaçların yapımında kullanılır. Cincile mantarı, polisakkarit bileşenleri olan konjuge linoleik asit ve beta glukogan gibi bileşenler de içerir ve özellikle meme ve prostat kanserinin önlenmesinde etkilidir. 100 gram cincile mantarı yaklaşık 22 kalori içerir ve sağlıklı beslenme programlarında önerilen bir besin olarak kabul edilir, çünkü oldukça düşük kalorili olmasına rağmen besin değeri yüksektir. Buzdolabında bir hafta süresince tazeliğini koruyabilen cincile mantarı, kese kâğıdı içerisinde muhafaza edilmelidir.