Polonya’nın Meşhur Lezzeti Sernik Cheesecake
Polonya’nın Meşhur Lezzeti Sernik Cheesecake nasıl yapılır? İşte adım adım Sernik Cheesecake tarifi
Malzemeler
Zemini için: 2 paket burçak bisküvi, 1 çay bardağı fındık (ceviz de kullanılabilir), 125 gram eritilmiş tereyağ, 1 tatlı kaşığı tarçın (ben kullanmadım),
İç dolgusu için: 4 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak), 100 gr tereyağ (oda ısında), 1 su bardağı şeker, 3 su bardağı lor, 1 adet limon kabuğu rendesi, 1 limon suyu, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 1/4 su bardağı un, 2 yemek kaşığı şeker (yumurta aklarını çırparken kullanılıcak)
Hazırlanış
Kelepçeli kek kalıbının altını yağlı kağıtla kaplıyoruz. 24 cm kalıp ideal, ben de 26 cm olduğu için biraz daha ince oldu.
Bisküvi ve fındık rondodan geçirilir, eritilmiş tereyağ eklenip karıştırılır. Kalıbın dibine yayılır. Bardağın altı ile bastırarak sıkıştırılır. Dondurucuya kaldırılır.
Yumurtaların akları ve sarısı ayrılır. Beyazı köpük gibi olana dek iki kaşık şekerle çırpılır. Yumurta sarıları ve 1 su bardağı şeker krema kıvamı alana dek mikserle çırpılır.
Tereyağ eklenip bir sürede tereyağla çırptıktan sonra lor peyniri, limon kabuğu, şimon suyu, un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip güzelce karıştırılır.
Bu karışıma yumurta akı eklenir, sönmemesi için birkaç seferde ekleyip alttan üste doğru karıştırın.
Dondurucudan çıkardığımız zeminin üstüne iç dolguyu boşaltıp önceden ısıttığımız 150 derece fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
Yaklaşık 65 dakika kadar pişiyor, oda ısısında soğuduktan sonra kelepçesini çıkarıp buzdolabına kaldıralım. 4-5 saat sonra servis edilebilir. Serviste üzerine pudra şekeri elenir. Afiyet olsun.
Notlar
Harika bir cheesecake oldu. Diğer cheesecakelerin tahtını sallıcak kadar güzel. Denemenizi öneririm afiyet olsun ????????????
