Aynalı Sazan Fırında
Hazırlık
40 dk
Pişirme
40 dk
Porsiyon
4 Kişilik
Özet: Aynalı Sazan Fırında tarifi, 1.5 aynalı sazan, 2 süt, 2 soğan, 3 domates ve daha fazla malzeme ile ortalama 80 dakika içinde hazırlanır, 4 kişilik porsiyon sunar. Adım adım hazırlanışı, püf noktaları ve besin değerleri aşağıda yer alıyor.
Malzemeler
- 1.5 aynalı sazan
- 2 süt
- 2 soğan
- 3 domates
- 3 sivri biber
- 0.5 zeytinyağı
- 2 limon
- 1 tuz
Nasıl Yapılır?
Aynalı sazan, pulları büyük ve parlak olduğu için bu adı alan bir tatlı su balığıdır. Eti yağlı ve doyurucudur ama yaşadığı suya bağlı olarak çamursu bir tat taşıyabilir. Bu tarifin ilk adımı tam da bunu gidermek içindir.
Çamur tadını almanın en bilinen yolu balığı tuzlu suda ya da sütte bekletmektir. Yarım saatlik bir bekleme çoğu zaman yeterli olur; daha uzun bekletmek etin dokusunu bozar.
Sazanın kılçığı çoktur. Fırında pişirmek, etin kılçıktan daha kolay ayrılmasını sağlar; ayrıca sebze yatağı balığı kurumaktan korur.
Sazanı temizleyip pullarını alın, karnını yarıp iç organlarını çıkarın ve bol suda durulayın.
Balığı geniş bir kaba alıp üzerini örtecek kadar süt dökün ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım tatlı su balıklarındaki çamursu tadı alır.
Süzüp durulayın ve kâğıt havluyla kurulayın. Kalın kısımlarına iki parmak arayla çentik atın.
İçine ve dışına tuz sürün, çentiklere limon dilimleri yerleştirin.
Fırını 190°C'ye ısıtın. Soğan, domates ve biberi halka doğrayıp fırın kabına yayın, zeytinyağının yarısını gezdirip tuzlayın.
Balığı sebzelerin üzerine yatırın, kalan zeytinyağını üzerine dökün ve kabı folyoyla kapatın.
25 dakika kapalı, ardından folyoyu alıp 15 dakika daha, üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından alıp 5 dakika dinlendirin. Limonla servis edin.
Yorum Yap & Değerlendir
Bu içeriğe yorum bırakmak veya değerlendirmek için giriş yapmalısınız.
Giriş Yap
