Biber Dolması

Name: Biber Dolması
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 10 adet dolmalık biber; 300 gram orta yağlı kıyma; 1/2 su bardağı pirinç; 1 adet kuru soğan (rendelenmiş); 2 adet domates (biri rendelenmiş, biri kapak için dilimlenmiş); 1 yemek kaşığı domates salçası (iç harcı için); 1/2 demet maydanoz; 1 tatlı kaşığı kuru nane; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı pul biber; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı domates salçası (sosu için); 2 su bardağı sıcak su (sosu için)

Dolmalık biberlerin kıymalı, pirinçli ve naneli harçla doldurulup domates kapakla salçalı suda piştiği klasik etli biber dolması tarifi.

Yemek Sözlük

Tarif Sahibi

-(Puan verin)

Hazırlık

30 dk

Pişirme

45 dk

Porsiyon

6 Kişilik

Zorluk

Orta

Özet: Biber Dolması tarifinin başlıca malzemeleri 10 adet dolmalık biber, 300 gram orta yağlı kıyma, 1/2 su bardağı pirinç, 1 adet kuru soğan ve 9 malzeme daha. Hazırlık ve pişirme yaklaşık 75 dakika sürer. 6 kişiliktir. Yapılışı 7 adımda aşağıda anlatılıyor.

Malzemeler

Porsiyon

6 Kişilik

10 adet dolmalık biber
300 gram orta yağlı kıyma
1/2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 adet domates (biri rendelenmiş, biri kapak için dilimlenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası (iç harcı için)
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için

1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su

Reklam

Nasıl Yapılır?

Biber Dolmasının Püf Noktaları

Tam doldurmayın: Pirinç pişerken şişer; ağzına kadar doldurulan biberler çatlar.
Dik ve sıkı dizin: Biberler tencerede devrilmezse harç dışarı taşmaz.
Suyu biberlerin yarısında tutun: Fazla su biberleri haşlar ve tadı sulandırır.

Sık Sorulan Sorular

Biber dolması fırında yapılır mı?

Yapılır. Biberleri fırın kabına dizip salçalı suyu ekleyin, üzerini folyoyla kapatıp 180°C fırında 45 dakika, son 10 dakika folyosuz pişirin.

Zeytinyağlı biber dolmasından farkı ne?

Zeytinyağlı dolmada kıyma yoktur; iç harç pirinç, soğan, kuş üzümü ve dolmalık fıstıkla hazırlanır ve soğuk servis edilir.

Biberlerin sap kısmını kapak olacak şekilde kesin, çekirdeklerini çıkarıp yıkayın.

Pirinci yıkayıp süzün. Kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan ve domates, salça, ince kıyılmış maydanoz, nane, tuz, karabiber, pul biber ve sıvı yağı bir kapta yoğurun.

Biberleri, pirinç pişerken şişeceği için dörtte üçüne kadar harçla doldurun.

Biberlerin ağzını domates dilimleriyle ya da kendi kapaklarıyla kapatın ve tencereye dik şekilde, sıkıca dizin.

Salçayı sıcak suda eritip biberlerin yarısına gelecek şekilde tencereye dökün.

Kaynayınca altını kısın, kapağı kapalı şekilde biberler yumuşayıp iç harç pişene kadar 40-45 dakika pişirin.

10 dakika demlendirip yoğurtla sıcak servis edin.