Kuş Üzümü
📖 İçindekiler
Kuş Üzümü Nedir?
Kuş üzümü, küçük taneli, çekirdeksiz, siyah bir üzüm çeşidinin kurutulmasıyla elde edilen kuru üzümdür. Taneleri normal kuru üzümün yarısından da küçüktür. Tatlı ve hafif mayhoş tadıyla Türk mutfağında en çok iç pilav, zeytinyağlı dolma, içli köfte ve kurabiyelerde kullanılır. Dünyada Korint üzümü (currant) adıyla bilinir.
Not: Kuş üzümü, çalı formunda yetişen ve taze tüketilen frenk üzümü (siyah ve kırmızı frenk üzümü) ile karıştırılmamalıdır; ikisi farklı bitkilerdir.
Kuş Üzümü Nasıl Kullanılır?
- İç pilav ve dolma: Dolmalık fıstıkla birlikte pirince eklenir; pilava tatlı-tuzlu bir denge verir.
- Tatlı ve kurabiye: Kek, kurabiye ve aşure gibi tatlılara eklenir.
- Salata ve kahvaltı: Yulaf, granola ve salatalara serpilir.
Püf noktası: Kuş üzümünü kullanmadan önce yıkayıp 10 dakika ılık suda bekletin; tanelerin şişmesini ve yemeğe yumuşak geçmesini sağlar.
Kuş Üzümünün Besin Değeri
Kuş üzümü, kurutulmuş meyve olduğu için doğal şeker ve enerji bakımından yoğundur; 100 gramı yaklaşık 280-300 kalori içerir. Lif, potasyum, demir ve antioksidan bileşikler sağlar. Yemeklerde az miktarda kullanıldığından tatlandırıcı ve aroma verici olarak değerlidir.
Sık Sorulan Sorular
Diğer meyve çeşitlerini incelemek için tıklayın.
