Cupcake
Malzemeler
100 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
100 gr esmer şeker (yerine 100 gr şeker +1 yemek kaşığı pekmez ekleyebilirsiniz)
100 gr toz şeker
2/5 bardak süt (100 ml)
1 tatlı kaşığı sirke,
3 adet yumurta
3/5 bardak sıcak su (150 ml)
2 dolu yemek kaşığı kakao (50 gr)
1 bardak un (160 gr)
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı ucuyla karbonat
Yarım paket kabartma tozu
Yarım paket vanilin
1/2 çay kaşığı tuz
Kreması için; 1 kutu krema (200 gr ), 2 paket sütlü çikolata (160 gr)
Hazırlanış
Bir kapta tereyağını şekerlerle biraz çırptıktan sonra teker teker yumurtaları ekleyin. İyice çırpın. Daha sonra başka bir kapta sıcak suyu ve kakaoyu karıştırın.
Kakao karışımını karışıma ekleyerek çırpın. Sonrasında sütün içine sirkeyi ekleyin ve karışıma dökün. Tekrar çırpın. Kuru malzemelerin hepsini yine başka bir kapta hazırlayın. Kuru malzemeleri karışıma iki aşamada ekleyerek çırpın. Daha sonra spatulayla karıştırın (kıvam cıvıksa un ekleyebilirsiniz).
Cupcake kalıplarına yarısı dolacak şekilde doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kabarana kadar pişirin (Üstüne dokunarak piştiğini kontrol edebilirsiniz).
O sırada kremayı bir kaba alın ve eritilmiş çikolatayı ekleyin. İyice karıştırın. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve hafif donmaya yakın dolaptan alın. Mikserle iyice çırpın.
Soğuyan ve kalıptan çıkardığınız cupcakelerin (ben bu aşamada cupcake’in içini çikolata ve frambuazla doldurdum. Siz isterseniz boş yapabilirsiniz) üstüne bir duy yardımıyla şekil verin. Daha sonrasında dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Not:
Keki çok pişirmeyin yoksa içi kuru olur. Kremayı dondurucu da buz olana kadar dondurmamaya dikkat edin. İyice soğuduktan sonra alın.
