Malzemeler (8 adet)
Hazırlanışı
Pirinci nişastasını arındırmak için ılık suyla iyice yıkayın ve süzün. Daha lezzetli bir pilav için pirinci 10 dakika kadar ılık tuzlu suda bekletip tekrar yıkayabilirsiniz.
Domatesleri rendeleyin veya rondodan geçirin. Eğer daha pürüzsüz bir doku istiyorsanız, domatesleri kabuklarını soyduktan sonra blender kullanabilirsiniz.
Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Eğer zeytinyağı da kullanıyorsanız, tereyağı ile birlikte ekleyin. Ardından domates püresini tencereye alın ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Domatesler suyunu çekince yıkanmış pirinci ekleyin. Şeker, tuz, karabiber ve kuru fesleğeni ilave edin. Pirinci 2-3 dakika boyunca karıştırarak kavurun. Bu adım, pirince lezzet katar ve pilavın tane tane olmasını sağlar.
Kavrulan pirince sıcak et suyunu veya suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyu tamamen çekene kadar pişirin.
Pilav piştikten sonra üzerine temiz bir mutfak bezi veya kağıt havlu koyup kapağını kapatın. 15 dakika dinlendirin. Pilavı servis etmeden önce bir çatal yardımıyla hafifçe karıştırarak tane tane olmasını sağlayın. Üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapabilirsiniz.
