Ekşili Sulu Köfte

Name: Ekşili Sulu Köfte
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Köfte malzemeleri; 250 kg kıyma, 1 adet orta boy soğan, 3 yemek kaşığı pirinç (haslamis ), Yarım çay kaşığı tuz, Yarım çay kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta; Yemek malzemeleri; 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 adet orta boy patates, 1 adet orta boy havuç, 1 dış sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 5 su bardağı sıcak su,; Terbiyesi için; 1 adet yumurta sarısı, 1 adet limon suyu, 1 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı), 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)

Ebasinmutfagi

Tarif Sahibi

📝
Nasıl Yapılır?

İlk önce köfteyi hazirliyalim. Un hariç tüm malzemeler kaba alınır. İyice yoğurulur. Misket büyüklüğünde köfteler yapıp unladigimiz tepsiye konulur. Tencereye yağ alınır. Üzerine küp küp doğranmış patatesleri ve havuçları ilave ediyoruz. Kavurmaya başlıyoruz.

Rendelenmiş sarımsak ve tuz eklenir kavurmaya devam edilir.. Sebzeler renk değiştirmeye başlayınca sıcak suyu ilave edelim. Kısık ateşte kaynamaya bırakın.kaynayinca köfteleri içine atın.kisik ateşte kaynamaya bırakın.

Bu arada terbiyesini hazırlayın. Yumurta sarısı yoğurt un ve limon suyunu ilave edip iyice karıştırın. Köftelerin suyundan azar azar terbiyeye dökün karıştırın. Terbiyeli suyu yavaş yavaş karıştırarak köftelerin içine dökün. Beş dakika daha kısık ateşte pişirin.