Ekşili Sulu Köfte
Büyük küçük herkes tarafından çok sevilen bir çorba ekşili sulu köfte tarifi bırakıyorum buraya. İftar için güzel bir öneri olur. ister çorba olarak ikram edin ister yemek olarak. Hem çok besleyici hemde çok lezzetli bir çorba
Malzemeler
Köfte malzemeleri; 250 kg kıyma, 1 adet orta boy soğan, 3 yemek kaşığı pirinç (haslamis ), Yarım çay kaşığı tuz, Yarım çay kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta
Yemek malzemeleri; 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 adet orta boy patates, 1 adet orta boy havuç, 1 dış sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 5 su bardağı sıcak su,
Terbiyesi için; 1 adet yumurta sarısı, 1 adet limon suyu, 1 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı), 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)
Hazırlanış
İlk önce köfteyi hazirliyalim. Un hariç tüm malzemeler kaba alınır. İyice yoğurulur. Misket büyüklüğünde köfteler yapıp unladigimiz tepsiye konulur. Tencereye yağ alınır. Üzerine küp küp doğranmış patatesleri ve havuçları ilave ediyoruz. Kavurmaya başlıyoruz.
Rendelenmiş sarımsak ve tuz eklenir kavurmaya devam edilir.. Sebzeler renk değiştirmeye başlayınca sıcak suyu ilave edelim. Kısık ateşte kaynamaya bırakın.kaynayinca köfteleri içine atın.kisik ateşte kaynamaya bırakın.
Bu arada terbiyesini hazırlayın. Yumurta sarısı yoğurt un ve limon suyunu ilave edip iyice karıştırın. Köftelerin suyundan azar azar terbiyeye dökün karıştırın. Terbiyeli suyu yavaş yavaş karıştırarak köftelerin içine dökün. Beş dakika daha kısık ateşte pişirin.
Not:
Köfteleri yoğururken kıvam olarak cıvık olacak. Unlu tepside kendini toplayacaktır.
