Etli Yaprak Sarma
Hazırlık
45 dk
Pişirme
50 dk
Porsiyon
8 Kişilik
Zorluk
Orta
Özet: Etli Yaprak Sarma tarifinin başlıca malzemeleri 500 gram salamura asma yaprağı, 300 gram orta yağlı dana kıyma, 1 su bardağı pirinç, 1 adet kuru soğan ve 10 malzeme daha. Hazırlık ve pişirme yaklaşık 95 dakika sürer. 8 kişiliktir. Yapılışı 7 adımda aşağıda anlatılıyor.
Malzemeler
- 500 gram salamura asma yaprağı
- 300 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 3 su bardağı sıcak su
- yoğurt (servis için)
Nasıl Yapılır?
Etli Yaprak Sarmanın Püf Noktaları
- Yaprağın tuzunu alın: Salamura yaprak iki kez haşlanmazsa sarma tuzlu ve sert olur.
- Sıkı sarın, sıkı dizin: Gevşek sarılan ya da tencerede boşluk kalan sarmalar pişerken açılır.
- Pirinç şişer: Harcı yaprağa çok fazla koymayın; pirinç pişerken hacmini artırır.
Sık Sorulan Sorular
Etli yaprak sarma sıcak mı soğuk mu yenir?
Etli sarma sıcak ve yoğurtla servis edilir. Soğuk servis edilen ise zeytinyağlı yaprak sarmadır.
Taze asma yaprağı kullanılabilir mi?
Evet. Taze yaprakları kaynar suda 1-2 dakika haşlamanız yeterlidir; tuzunu almanız gerekmez.
Asma yapraklarının tuzunu almak için kaynar suda 3-4 dakika haşlayın, suyunu değiştirip bir kez daha haşlayın ve süzüp saplarını kesin.
Pirinci yıkayıp süzün. Kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan ve domates, salçalar, tereyağının yarısı ve baharatları bir kapta iyice yoğurun.
Yaprakları damarlı yüzü yukarı bakacak şekilde serin. Sap kısmına bir tatlı kaşığı harç koyun, yanlarını içe katlayıp sıkıca sarın.
Tencerenin dibine birkaç yaprak serin; sarmaları aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin.
Kalan tereyağını üzerine gezdirin, sıcak suyu ekleyin ve sarmaların açılmaması için üzerine ters bir tabak kapatın.
Kaynayınca altını kısın, pirinç ve kıyma pişene kadar 45-50 dakika pişirin.
Ocaktan alıp 10 dakika demlendirin. Sıcak olarak, sarımsaklı ya da sade yoğurtla servis edin.
Bu tarifi denediniz mi?
Tek tıkla puan verin — üyelik ya da yorum gerekmez.
Henüz puan verilmedi — ilk puanı siz verin.
Yorum Yap & Değerlendir
Bu içeriğe yorum bırakmak veya değerlendirmek için giriş yapmalısınız.
Giriş Yap
