Haşlama İçli Köfte

Name: Haşlama İçli Köfte
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 10 Kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 su bardağı köftelik bulgur (hamuru için); Bulguru ıslatacak kadar sıcak su (hamuru için); 2 su bardağı un (hamuru için); Yarım su bardağı irmik (hamuru için); Tuz (hamuru için); su (haşlamak için); 500 gram kıyma (iç için); 1 kg kuru soğan (iç için); 300 gr tereyağı (iç için); 1 fincan ceviz içi (iç için); Pul biber (iç için); tuz (iç için); karabiber (iç için); Reyhan (iç için); Maydanoz (iç için); 1 yemek kaşığı domates salçası (iç için)

bazen_tatli_bazen_tuzlu

Tarif Sahibi

-(Puan verin)

Hazırlık

60 dk

Pişirme

30 dk

Porsiyon

10 Kişilik

Özet: Haşlama İçli Köfte tarifinin başlıca malzemeleri köftelik bulgur, bulguru ıslatacak kadar sıcak su, un, irmik ve 11 malzeme daha. Hazırlık ve pişirme yaklaşık 90 dakika sürer. 10 kişiliktir. Yapılışı 3 adımda aşağıda anlatılıyor.

Malzemeler

Porsiyon

10 Kişilik

Hamuru için

4 su bardağıköftelik bulgur
Bulguru ıslatacak kadar sıcak su
2 su bardağıun
Yarım su bardağıirmik
Tuz

su (haşlamak için)

İç için

500 gramkıyma
1 kgkuru soğan
300 grtereyağı
1 fincanceviz içi
Pul biber
tuz
karabiber
Reyhan
Maydanoz
1 yemek kaşığıdomates salçası

Reklam

Nasıl Yapılır?

İnce doğradığımız kuru soğan tereyağında kavrulur. Kıyma da katılıp kavurmaya devam edilir. Salça da katılır. Sonra ceviz, baharatlar ve reyhan ile maydanoz katılıp soğuması için buzdolabına kaldırılır.

Hamur yoğurma kabına bulgur ile irmik alınır. Su tuz katılıp biraz suyunu çekmesi için bekletilir. Un katılıp iyice yoğrulur. Yoğururken el suyla ıslatılır. Cevizden biraz büyük parçalar koparılır. Parmağınızla oyup içine malzemeden bir miktar koyup ağzı kapatılır. Bu şekilde köfteler bitirilir.

Derince bir tencereye bolca su ve tuz konur. Su kaynayınca tencereye köfteler üst üste gelmeyecek şekilde konur. 10 dakika kadar haşlanır. Köfteler suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir. Tereyağında kızdırılmış pulbiber veya toz biber döküp servis edilir.