Hindi Tandır
Malzemeler
3 adet hindi baget
Marine için: Yarım çay bardağı, soya sosu, Pulbiber, Köri, Kekik, Kırmızı toz biber
Haşlama için: 1 adet kuru soğan, 3 diş sarımsak, 2 su bardağı su, Tuz, Tane karabiber, 2 adet defne yaprağı
Kızartmak için: 1 yemek kaşığı tereyağı, Pulbiber, Kekik
Hazırlanış
1
Hindi etleri marine malzemeleri ile iyice karıştırılır ve buzdolabında 2 saat bekletilir.
2
Düdüklü tencereye alınan etler mühürlenir ve üzerine 2 bardak su, tuz, tane karabiber, soğan, sarımsak ve defne yaprağı eklenir.
3
Tencerenin kapağı kapatılıp önce yüksek ateşte buharı çıktıktan sonra çok kısık ateşte 30 dakika pişirilir.
4
Suyundan ayrılan etlerin derisi alınır. İstenirse kemikten de sıyrılır. Servis etmeden önce az tereyağında ve baharatlarla orta ateşte biraz çevrilir.
