Orta Doğu ve Kuzey Afrika mutfağının en özel tatlılarından biri olan Makrut, hurma, ceviz ve portakal kabuğunun eşsiz uyumuyla hazırlanan nefis bir lezzettir. İrmikli hamuru sayesinde dışı hafif kıtır, içi ise yumuşacık ve aromatik bir dolguya sahiptir. Portakal aromalı şerbetiyle tatlanan bu tatlı, özellikle çay saatlerinde ve özel davetlerde misafirlerinizi etkileyecek harika bir seçenektir. Eğer farklı ve otantik tatlar denemeyi seviyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz! 🍊✨
Makrut Cezayir Tatlısı
Malzemeler
Hamuru için: 4-4.5 su bardağı un (kontrollü koyun), 1 su bardağı irmik, 1 tane yumurta, 120 gr tereyağı, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 paket vanilya, Yarım paket kabartma tozu
Şerbet için: 4 su bardağı şeker, 4 su bardağı su, 1 su bardağı portakal suyu, 1 yemek kaşığı limon suyu
İç dolgusu: 200 gr hurma, 1 çay bardağı ceviz içi, 1 tane portakal kabuğu rendesi
Üzeri için: Yarım su bardağı irmik
Hazırlanış
Şerbetin Hazırlanması:
Bir tencereye su, şeker ve portakal suyunu alın. Karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
İç Dolgunun Hazırlanması:
Hurmayı 15 dakika sıcak suda bekletin, ardından çekirdeklerini çıkarın. Rondoya hurmaları, cevizi ve portakal kabuğu rendesini ekleyerek çekin.
Hamurun Hazırlanması ve Şekillendirme:
Geniş bir kaba un, irmik, yumurta, eritilmiş tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun. Hamuru 3 eşit parçaya bölün ve her parçayı uzun rulo şeklinde açın. Ruloların ortasını parmağınızla boydan boya çukur olacak şekilde açın. Çekilmiş hurmalı iç harcı açtığınız çukurlara yerleştirin ve hamuru kapatın. Hazırladığınız ruloları irmiğe bulayın. Yağlanmış fırın tepsisine alın ve 3 parmak genişliğinde dilimleyin.
Pişirme ve Servis:
Önceden ısıtılmış 170°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti iyice çektikten sonra servis edin.
Not:
Hazır satılan hurma püresi de kullanabilirsiniz.
