Portakal ve limonun ferahlatıcı aromalarıyla birleşen bu zeytinyağlı enginar tarifi, sağlıklı ve lezzetli bir sofranın vazgeçilmezi. Enginarın doğal lezzeti, sebzelerle hazırlanan garnitür ve narenciye dokunuşlarıyla buluşuyor. İşte adım adım kolayca hazırlayabileceğiniz tarifi:
Portakallı Zeytinyağlı Enginar
Malzemeler
4 adet enginar
1 adet kuru soğan
1 adet patates
1 adet havuç
2 avuç bezelye
1 diş sarımsak
1 adet portakalın suyu
1- 2 damla limon suyu
1 adet küp şeker
Zeytinyağ
Süslemek için dereotu
Hazırlanış
Sebze Garnitürünü Hazırlayın:
Soğanları küp küp doğrayın ve bir tencerede zeytinyağını ısıtarak pembeleşene kadar kavurun. Ardından, doğranmış havuçları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin. Küp doğranmış patatesleri ilave edin ve karışıma rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Az miktarda tuz ve portakalın yarısını (yaklaşık yarım portakal suyu) ekleyerek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Hazırladığınız garnitür karışımını ocaktan alıp bir kenara alın.
Enginarları Pişirme:
Aynı tencereye enginarları yerleştirin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Kalan portakal suyu, limon suyu, tuz, küp şeker ve enginarların üzerini örtecek kadar su ekleyin. Orta ateşte, enginarlar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
Son Dokunuş ve Servis:
Enginarlar piştikten sonra, tenceredeki garnitür karışımını enginarların üzerine eşit şekilde dağıtın. Tüm malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesi için, enginar ve garnitürü birlikte 5 dakika daha pişirin. Sıcak veya ılık olarak servis edin.
