Söğürmeli Köfte

Kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ufalanmış ekmek içi ve baharatları bir kaba alıp yoğurun.

Yoğurduğunuz köfte karışımını buzdolabında yarım saat dinlendirin.

Patlıcanları ve biberleri közleyin ve küçük parçalara doğrayın.

Bir tavada sıvı yağda, küp doğranmış soğan ve sarımsağı sotelenene kadar kavurun.

Közlenmiş patlıcan ve kapya biberleri ekleyip, kavurmaya devam edin.

Baharatları (tuz, karabiber) ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.

Köfteleri, az miktarda sıvı yağda her iki tarafını da güzelce kızartın.

Kalan yağda, doğranmış sivri biber ve domatesi kızartın.

Servis tabağına hazırladığınız söğürme karışımını yerleştirin.

Üzerine kızarttığınız köfteleri ve kızarmış biber ile domatesi ekleyin.

Tereyağını bir tavada kızdırıp, köftelerin üzerine dökün.