Üzüm

Üzüm, oldukça çok yönlü ve faydalı bir meyve türüdür. İçeriğindeki çeşitli vitaminler ve minerallere sahip olması sebebiyle sağlıklı beslenmeye olan ilgi gün geçtikçe artmaktadır. Üzüm yaygın olarak şarap ve sirke yapımında kullanılır. Aynı zamanda sofralık üzümler de yaz aylarında taze olarak tüketilir. Üzüm suyu ise taze üzümlerden hazırlanan meyve suyudur. Kış aylarında tüketilmesi istenen üzümler ise kurutularak saklanır. Üzüm pekmezi de bu aylarda tüketime uygun bir alternatif olarak karşımıza çıkar. Üzüm reçeli ise taze üzümlerin kullanılmasıyla yapılan ve kış aylarında kahvaltı sofralarının vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Üzüm yağı ise sağlıklı beslenmeye olan ilginin artması ile birlikte kullanılmaya başlanmıştır. Üzüm çekirdeği yağı ise yemeklerde ve salatalarda sıklıkla tercih edilir. Üzüm yaprağı olarak da bilinen asma yaprağı ise hepimizin sevdiği yaprak sarmalarının ana malzemelerinden biridir. Organik olması sebebiyle tercih edilen üzüm sirkesi de kolayca evde yapılabilir. 5 kilo üzüm, sapı ve çekirdekleri 15 kilo su içerisinde bir tülbent ile örtülerek 15 gün bekletilir. Daha sonra üzüm kalıntıları iyice sıkılarak süzülür. Sirkenin şaraplaşmasını engellemek için turşu suyu, mayalanma hızını artırmak için şeker ve nohut eklenir. Hazırlanan karışım ise ışık almayan ve serin bir yerde 45 ila 60 gün arasında bekletilerek üzüm sirkesi elde edilir.

Üzümün Nerede Yetişir?