Vişne

Vişne Nedir?

Vişne (Prunus cerasus), gülgiller ailesinden, kirazın yakın akrabası olan, parlak kırmızı ve belirgin ekşi tatlı bir meyvedir. Anadolu ve çevresi vişnenin anavatanı kabul edilir; Türkiye bugün de dünyanın önde gelen vişne üreticilerindendir. Taze yenmesinin yanı sıra reçeli, şerbeti, suyu ve kurusuyla mutfakta çok yönlü kullanılır.

Vişne Ne Zaman Olgunlaşır?

Vişne haziran sonu ve temmuz aylarında olgunlaşır. Koyu kırmızı renk alan, parlak ve sıkı meyveler en lezzetlileridir.

Vişne ile Kiraz Farkı

Kiraz tatlıdır ve çoğunlukla taze yenir; vişne ise daha küçük, sulu ve ekşidir. Bu ekşiliği sayesinde reçel, şerbet, komposto ve tatlılarda kirazdan daha çok tercih edilir.

Vişne Nasıl Kullanılır?

• Reçel ve şerbet: Vişne reçeli ve vişne şerbeti en bilinen kullanımlarıdır.
• Tatlılar: Vişneli ekmek tatlısı, vişneli kek, tart ve cheesecake.
• Yemekler: Ege'de vişneli yaprak sarma, Orta Doğu'da etli vişne yahnileri.
• Dondurma ve saklama: Çekirdeği çıkarılan vişneler dondurularak yıl boyu kullanılabilir.

Vişnenin Besin Değeri

100 gram taze vişne yaklaşık 50 kalori içerir. C vitamini, A vitamini, potasyum, lif ve rengini veren antosiyaninler açısından zengindir. Kalorisi düşük, sulu bir meyvedir.

Not: Vişne çekirdeği, karayemiş ve kayısı çekirdeği gibi amigdalin içerir. Çekirdekleri kırıp yemeyin.

Sık Sorulan Sorular

Diğer meyve çeşitlerini incelemek için tıklayın.