Vişneli Yaprak Sarma

Vişne, kuş üzümü ve baharatlı pirinç iç harcıyla, vişne suyu ve nar ekşisinde pişen mayhoş zeytinyağlı yaprak sarma.

Nurtogac

Tarif Sahibi

-(Puan verin)

Hazırlık

40 dk

Pişirme

50 dk

Porsiyon

4 Kişilik

Zorluk

Orta

Özet: Vişneli Yaprak Sarma tarifinin başlıca malzemeleri asma yaprağı, pirinç, kuş üzümü, çekirdeği çıkarılmış vişne ve 16 malzeme daha. Hazırlık ve pişirme yaklaşık 90 dakika sürer. 4 kişiliktir. Yapılışı 8 adımda aşağıda anlatılıyor.

Malzemeler

Porsiyon

4 Kişilik

500 grasma yaprağı
2 su bardağıpirinç
2 yemek kaşığıkuş üzümü
1,5 su bardağıçekirdeği çıkarılmış vişne
5 adetorta boy kuru soğan
1 dişsarımsak
1 su bardağıvişne suyu
1 çay bardağızeytinyağı
1 su bardağısıcak su
2 yemek kaşığınar ekşisi
1 tatlı kaşığıtuz
1 çay kaşığışeker
1 tatlı kaşığıyenibahar
1 tatlı kaşığıtarçın
1 çay kaşığıkarabiber
1 adetlimon
1/4 bağtaze nane
1/4 bağmaydanoz
1/4 bağdereotu
1 çay kaşığıbuğday nişastası

Reklam

Nasıl Yapılır?

Asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayın; salamura yaprak kullanıyorsanız tuzunu almak için suyunu birkaç kez değiştirin. Saplarını kesip süzün.

Soğanları ince ince doğrayın. Zeytinyağının yarısıyla soğanları pembeleşene kadar kavurun, ezilmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika daha çevirin.

Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip 3-4 dakika kavurun. Kuş üzümü, tuz, şeker, yenibahar, tarçın ve karabiberi ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.

İç harç ılınınca ince kıyılmış nane, maydanoz ve dereotunu ekleyin.

Yaprakların mat yüzüne birer tatlı kaşığı iç koyun, kenarlarını içe katlayarak sıkıca sarın.

Tencerenin dibine birkaç yaprak serin. Sarmaları yan yana dizin ve aralarına vişneleri yerleştirin. Limonun yarısını dilimleyip üzerine koyun.

Vişne suyu, sıcak su, kalan zeytinyağı ve nar ekşisini karıştırıp tencereye ekleyin. Sarmalar açılmasın diye üzerine ters bir tabak kapatın. Kapağı kapalı, kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar 45-50 dakika pişirin.

Tencereden yarım çay bardağı pişirme suyu alın; buğday nişastası ve kalan yarım limonun suyuyla karıştırıp sarmaların üzerine gezdirin. 2-3 dakika daha pişirin ve ılıyınca servis edin.