Bostan Otu Nedir?
Ege mutfağının "ot yemekleri" geleneğinde kavurması, zeytinyağlısı ve böreği yapılır.
Yabani Ot Toplarken Nelere Dikkat Edilmeli?
- Türünü kesin olarak tanımadığınız otu toplamayın; bazı zehirli bitkiler yenebilen otlara çok benzer.
- İlaçlanmış tarlalar, yol kenarları ve kirli alanlardan ot toplamayın.
- Emin değilseniz yöresel pazarlarda otları tanıyan üreticilerden satın alın.
Reklam
Bostan Otu Nasıl Pişirilir?
- Sararmış yaprakları ve sert sapları ayıklayın; otları bol suda birkaç kez yıkayın.
- İri iri doğrayın; acımsı bir tadı varsa kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp süzün.
- Zeytinyağında soğan ve sarımsakla kavurun; tuzunu verin. İsterseniz pirinç, bulgur ya da yumurta ekleyin.
- Limon ve sarımsaklı yoğurtla servis edin.
Doğranmış ot, peynirle karıştırılıp börek ve gözlemeye iç harç olarak da kullanılabilir.
Besin Değeri
Yeşil yapraklı yabani otlar genel olarak düşük kalorili; lif, C vitamini, K vitamini, folat ve potasyum açısından zengindir.
Sık Sorulan Sorular
Ege ve Akdeniz'de sebze bahçelerinin ve tarlaların kenarlarında, kış sonu ve ilkbaharda kendiliğinden yetişir.
Ayıklanıp yıkandıktan sonra zeytinyağıyla kavrulur; zeytinyağlı, börek ve gözleme olarak da hazırlanır.
Diğer ot çeşitlerini incelemek için tıklayın.
Reklam