Su Böreği
Hazırlık
60 dk
Pişirme
40 dk
Porsiyon
8 Kişilik
Zorluk
Zor
Özet: Su Böreği tarifinin başlıca malzemeleri 4 adet yumurta, 1 çay bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, 4 su bardağı un, alabildiği kadar ve 6 malzeme daha. Hazırlık ve pişirme yaklaşık 100 dakika sürer (dinlendirme ve bekleme süresi hariç). 8 kişiliktir. Yapılışı 7 adımda aşağıda anlatılıyor.
Malzemeler
Hamuru için
- 4 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı un, alabildiği kadar
İç harcı için
- 300 gram beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz
- 150 gram tereyağı (arası için, eritilmiş)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (arası için)
- haşlamak için bol tuzlu su
- haşlanan yufkalar için soğuk su
Nasıl Yapılır?
Su Böreğinin Püf Noktaları
- Hamur sert olmalı: Yumuşak hamur haşlanırken dağılır. Hamurun ele yapışmayan, oklavaya dayanıklı olması gerekir.
- Kısa haşlayın: Yufkayı kaynar suda 1 dakikadan fazla tutmayın; soğuk suya alınca kaygan ve esnek kalır.
- İlk ve son kat haşlanmaz: Böylece böreğin altı ve üstü çıtır olur.
- Dinlendirin: Fırından çıkan böreği 15 dakika dinlendirmek katların oturmasını sağlar.
Sık Sorulan Sorular
Su böreği hazır yufkayla yapılır mı?
Su böreği için özel olarak satılan haşlanmaya dayanıklı yufkalar vardır. Normal yufka haşlanınca dağılır; bu yüzden ev yapımı hamur ya da su böreği yufkası tercih edin.
Su böreği önceden hazırlanabilir mi?
Fırına vermeden önce hazırlayıp buzdolabında bir gece bekletebilir, ertesi gün pişirebilirsiniz.
Yumurta, su ve tuzu çırpın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, sert bir hamur yoğurun.
Hamuru 10 eşit bezeye ayırın, üzerlerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harç için beyaz peyniri çatalla ezin ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Tereyağını sıvı yağla birlikte eritin.
Bezeleri nişastalı tezgahta oklavayla tepsiden biraz büyük olacak şekilde ince açın. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın, yanına bir kap soğuk su hazırlayın.
Yağlanmış tepsiye ilk yufkayı haşlamadan serin ve yağ sürün. Sıradaki yufkaları tek tek kaynar suda 1 dakika haşlayıp soğuk suya alın, süzüp tepsiye kırışık kırışık serin ve her katı yağlayın.
Yufkaların yarısını dizince peynirli harcı yayın, ardından kalan yufkaları aynı şekilde haşlayıp dizin. Son yufkayı haşlamadan serin ve kenarlarını içe kıvırın.
Kalan tereyağını üzerine sürüp böreği dilimleyin ve 200°C fırında 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. 15 dakika dinlendirip servis edin.
Bu tarifi denediniz mi?
Tek tıkla puan verin — üyelik ya da yorum gerekmez.
Henüz puan verilmedi — ilk puanı siz verin.
Yorum Yap & Değerlendir
Bu içeriğe yorum bırakmak veya değerlendirmek için giriş yapmalısınız.
Giriş Yap
