Yeşil Omlet
Malzemeler
1/3 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
15-20 yaprak taze nane
2 avuç kadar ıspanak veya mini ıspanak
4 yumurta
5 adet kuşkonmaz
70 g tulum peyniri (rendelenmiş)
Tuz, Karabiber
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
Hazırlanış
Kuşkonmazların alt kısmını soyacak ile çok az soyun. Yine alt kısmından 4 parmak kesip, bütün kuşkonmazları yapışmaz bir tavaya alın. Üzerine zeytinyağı ve tuz döküp 10 dakika orta ateşte kavurun ve bir tabağa alın.
Yeşillikleri bol suda yıkayın ve sirkeli suda 10 dakika bekletin. Yeşillikler, yumurta, tuz ve karabiberi blenderdan geçirin. Aynı tavaya alın kapağını kapatıp altı hafif kızarana kadar pişirin.
Rendelenmiş tulum peynirini ve kuşkonmazları da omletin ortasına koyun ve kapağını tekrar kapatın. Peynir eriyince servis yapabilirsiniz. Yeşil omlet hazııır. Kuşkonmaz yoksa avokado, roka veya salatalık ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Fotoğraf
