Hem pratik hem de nefis bir lezzet mi arıyorsunuz? El Açması Çıtır Kıymalı Börek tarifimiz, Ramazan sofralarınızı şenlendirecek! Sahurda enerji veren, iftarda doyurucu bir alternatif olan bu börek, ailenizin de favorisi olacak. İşte denendi, onaylandı, tamamen ev yapımı ve adım adım anlatımlı tarifimiz.
Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?
- 🕒 Kolay ve Zamandan Tasarruflu: Yoğun günlerde bile pratikçe hazırlanır.
- 🌿 Özgün Lezzet: Tarçınlı kıyma harcıyla fark yaratır.
- 🥮 Çıtır Çıtır Dokusu: Dinlendirilmiş hamur ile mükemmel kıvam.
Tarifin Videosu
Bu gönderiyi Instagram’da gör
El Açması Çıtır Kıymalı Börek Tarifi
Malzemeler
İç Harcı İçin: 300 g yağlı kıyma, 2 orta boy soğan (rendelenmiş), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 çay kaşığı karabiber, ½ çay kaşığı kimyon, 1,5 çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı toz tarçın, 2 yemek kaşığı tereyağı (kavurma için)
Hamuru İçin: 6 su bardağı un (yaklaşık 750 g), 2,5 su bardağı ılık su (500 ml), 2 tatlı kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (hamur katları için)
Hazırlanış
Kıymalı İç Hazırlığı:
Tereyağını tavada eritin. Kıymayı kavurmaya başlayın. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar karıştırın. Baharatları ilave edip 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamurun Yoğrulması:
Derin bir kaba ılık su ve tuzu alın. Unu yavaşça ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. 15 dakika yoğurduktan sonra üzerini nemli bezle örtüp 10 dakika dinlendirin.
Kat Kat Lezzet İçin Dinlendirme:
Hamuru 8 eşit bezeye bölün. Her bezeyi tabak büyüklüğünde açın. Aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin. 1 saat dinlenmeye bırakın.
Açma ve Şekil Verme:
Dinlenen hamuru tezgaha alıp kenarlarından hafifçe çekerek inceltin. Kıymalı harcı uzun şerit halinde yerleştirip rulo şeklinde sarın. Dilerseniz sigara böreği veya tepsi böreği formu verebilirsiniz.
Pişirme:
Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktalar
✨ Hamur Dinlenmesi:
Dinlenen hamur daha kolay açılır ve çıtırlaşır.
🔥 Fırın Tüyosu:
Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin, eşit pişsin.
🧈 Lezzet Artırıcı:
Piştikten sonra üzerine tereyağı sürebilirsiniz.
