Kabak Carpaccio
Malzemeler
1 büyük kabak
1 paket çam fıstığı
2 limon
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı Parmesan (rendelenmiş)
Tuz
Hazırlanış
1
Kabakları halka şeklinde çoook ince kesiyoruz.Limon suyu ve tuz ile kabakları iyice karıştırıp kapaklı bir kaba koyup buzdolabında 1 saat bekletiyoruz (Geniş bir kaba düzgün bir şekilde sıralayın ki kabakların tamamı limon suyu ile asitte pişsin). Daha diri olsun istiyorsanız 10-15 dakika, daha yumuşak olmasını istiyorsanız da 2-3 saat bekletebilirsiniz.
2
Pişen kabakların üzerine zeytinyağını döküp karıştırıyoruz ve fotoğrafta paylaştığım gibi diziyoruz. Üzerine kavrulmuş çam fıstığı ve rendelenmiş parmesan peynirini de ilave edip servis yapabilirsiniz. Kabak carpaccio hazııır. Afiyet olsun.
Not:
1
Kabakları zar gibi incecik kesmeniz gerekiyor :)
