Kabak Carpaccio: Hafif ve Lezzetli Yaz Lezzeti
İnce dilimlenmiş kabakların şık bir sunumla buluştuğu Kabak Carpaccio, sağlıklı ve pratik tarif arayanların vazgeçilmezi. Serinletici limon sosu, çıtır çiğ badem veya ceviz parçaları, taze nane ve rendelenmiş Parmesan ile harmanlanan bu tarif, özellikle yaz sofralarınıza ferahlık katacak. Vegan ve glutensiz seçeneklerle uyarlanabilen kabak carpaccio, düşük kalorili olmasıyla da formuna özen gösterenlerin gözdesi. Hem ana öğün yanı hem de meze olarak ideal bu lezzet, İtalyan mutfağının zarafetini Türk sofralarına taşıyor. Kabak carpaccio nasıl yapılır?
Kabak Carpaccio
Malzemeler
1 büyük kabak
1 paket çam fıstığı
2 limon
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı Parmesan (rendelenmiş)
Tuz
Hazırlanış
Kabakları halka şeklinde çoook ince kesiyoruz.Limon suyu ve tuz ile kabakları iyice karıştırıp kapaklı bir kaba koyup buzdolabında 1 saat bekletiyoruz (Geniş bir kaba düzgün bir şekilde sıralayın ki kabakların tamamı limon suyu ile asitte pişsin). Daha diri olsun istiyorsanız 10-15 dakika, daha yumuşak olmasını istiyorsanız da 2-3 saat bekletebilirsiniz.
Pişen kabakların üzerine zeytinyağını döküp karıştırıyoruz ve fotoğrafta paylaştığım gibi diziyoruz. Üzerine kavrulmuş çam fıstığı ve rendelenmiş parmesan peynirini de ilave edip servis yapabilirsiniz. Kabak carpaccio hazııır. Afiyet olsun.
Not:
Kabakları zar gibi incecik kesmeniz gerekiyor :)
Yorumlar (1)