Eat or cake kurabiyeleri

Öncelikle yoğurma kabına oda sıcaklığındaki 150 gram tereyağı ve yarım su bardağı pudra şekerini alarak güzelce çırpalım.

İyice karıştıktan sonra yarım çay bardağı pekmez ve 1 adet yumurta sarısını ekleyerek çırpmaya devam edelim. Ardından eleğimizi yoğurma kabının üzerine yerleştirip 3,5 su bardağı un, yarım yemek kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı toz zencefil ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edelim.

Hamurumuzu toparlanıncaya kadar yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Bir parça streç filmi tezgaha yerleştirelim ve hamurumuzu saralım.

Hamuru 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirelim. Sürenin sonunda pişirme kağıdını açalım ve dinlenen hamuru kağıdın ortasına yerleştirelim.

Hamurun üzerini de pişirme kağıdı ile kapatalım ve düz bir merdane yardımıyla hamuru açmaya başlayalım. Kurabiye hamurumuzu şekillendirebiliriz. Kalıplarla istediğimiz gibi şekillendirdikten sonra kenarlarda kalan fazla hamuru ayıralım

Tüm hamur bitinceye kadar bu şekilde hazırlamaya devam edelim. Kurabiyeleri pişirme kağıdı ile birlikte fırın tepsisine aktaralım. Önceden ısıttığımız alt-üst fansız ayardaki 180 derece fırında 12 dakika kadar pişmeye bırakalım.

İlk sıcaklığı geçtikten sonra her birini dikkatli bir şekilde fırın teli üzerine alalım, soğuyuncaya kadar dinlendirelim. Kurabiyelerimiz soğurken biz üzerlerini süslemek için kullanacağımız royal icing de denilen süsleme glazürünü hazırlayalım.

Bunun için öncelikle mereng tozu elde etmemiz gerekiyor. Bezeleri uygun bir kaba alarak kaşık yardımıyla ezelim. 2 yemek kaşığı kadar mereng tozu üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri ve 1 yemek kaşığı suyu ekleyerek karıştırmaya başlayalım. Şeker iyice eriyinceye kadar karıştırmaya devam edelim.

Hazırladığımız karışımı renklendirmek için kaselere bölelim. Gıda boyasından birkaç damla her bir kaseye damlatalım. Pişirme kağıdından üçgen şeklinde parça keselim ve birleştirip katlayarak sıkma torbası elde edelim.

Hazırladığımız sıkma torbalarını glazürlerle dolduralım ve uçlarını keselim. İyice soğuyan kurabiyeleri dilediğiniz şekilde, dilediğiniz renklerle süsleyebilirsiniz.

Süsledikten sonra kurabiyeleri bir kenara alalım ve üzerlerinin donması için birkaç dakika bekletelim. Zencefilli kurabiyelerimiz servise hazır.