Haşhaşlı Açma

Süt, sıvıyağ, şeker, maya, tuz, yumurta beyazı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Ardından yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

Üzerini streçle kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurdan bezeler koparıyoruz. Kopardığımız bezeleri uzunlmasına merdaneyle açıyoruz.

Tereyağ ve haşhaş ezmesini sürüyoruz. İki ucundan uzun uzun döndürüyoruz. İkişer rulo alıp birbirine dolayarak görseldeki gibi bükerek halk gibi birleştiriyoruz klasik açmaya yaptığımız işlemi yapıyoruz yani.

Yağladığımız tepsiye diziyoruz. Üzerini örtüp 20 25 dk daha mayalandırıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.