Izgara Orkinos Biftek
Hazırlık
30 dk
Pişirme
6 dk
Porsiyon
4 Kişilik
Özet: Izgara Orkinos Biftek tarifinin başlıca malzemeleri 4 orkinos dilimi, 3 zeytinyağı, 2 soya sosu, 1 limon suyu ve 3 malzeme daha. Hazırlık ve pişirme yaklaşık 36 dakika sürer (dinlendirme ve bekleme süresi hariç). 4 kişiliktir. Yapılışı 7 adımda aşağıda anlatılıyor.
Malzemeler
Nasıl Yapılır?
Orkinos, ton balıklarının en irisi olan mavi yüzgeçli ton balığıdır ve dokusu bakımından balıktan çok kırmızı ete benzer. Bu yüzden diğer balıklar gibi pişirilmez: fazla pişirmek orkinosu kurutur ve lifli bir hâle getirir.
Doğru pişirme, dış yüzeyi mühürleyip ortasını pembe bırakmaktır. Bir parmak kalınlığındaki bir dilim için her yüz 1,5-2 dakika yeterlidir. Tam pişmiş isterseniz süreyi uzatabilirsiniz ama dokunun değişeceğini bilin.
Orkinos dilimlerini kâğıt havluyla kurulayın. Yüzeyi ıslak balık mühürlenmez, haşlanır.
Zeytinyağı, soya sosu, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve karabiberi karıştırın.
Dilimleri bu karışıma yatırıp buzdolabında 30 dakika bekletin. Daha uzun bekletmeyin; limon eti pişirmeye başlar.
Izgara tavayı dumanı çıkana kadar iyice kızdırın.
Dilimleri koyup her yüzünü 1,5-2 dakika pişirin. Kenarlardan bakınca ortada ince pembe bir şerit kalmalı.
Ateşten alıp 3 dakika dinlendirin; bu sürede et suyunu içine çeker.
Susam serpip dilimleyerek servis edin.
Bu tarifi denediniz mi?
Tek tıkla puan verin — üyelik ya da yorum gerekmez.
Henüz puan verilmedi — ilk puanı siz verin.
Yorum Yap & Değerlendir
Bu içeriğe yorum bırakmak veya değerlendirmek için giriş yapmalısınız.
Giriş Yap
