Mutancana
Hazırlık
10 dk
Pişirme
105 dk
Porsiyon
4 Kişilik
Özet: Mutancana tarifinin başlıca malzemeleri kuzu eti, tereyağı, zeytinyağı, 20-25 adet arpacık soğan ve 9 malzeme daha. Hazırlık ve pişirme yaklaşık 115 dakika sürer (dinlendirme ve bekleme süresi hariç). 4 kişiliktir. Yapılışı 3 adımda aşağıda anlatılıyor.
Malzemeler
- 1 kgkuzu eti (iri kuşbaşı)
- 2 yemek kaşığıTereyağı
- 1/2 çay bardağıZeytinyağı
- 20-25 adet arpacık soğan
- 5 dişsarımsak
- 1 çay bardağıÇiğ badem (önceden sıcak suda haşlayıp kabuklarını soyuyoruz)
- 5 adetkuru incir
- 5 adetkuru kayısı (gün kurusu tercih ettim)
- 5 adetkuru erik
- 2yemek kaşık Kuru üzüm (tercihen siyah çekirdekli üzüm)
- 2 çay kaşığıSumak
- Tuz, Karabiber
- 3 su bardağıSıcak su
Nasıl Yapılır?
Tereyağını ve zeytinyağını tencereye alıyoruz. Etleri ilave ediyoruz. Orta ocakta kısık ateşte etler suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Arpacık soğanları ve sarımsakları da atıp 10-15 dakika kavuruyoruz.
Sıcak suyu ilave ediyoruz kapağını kapatıp 30 dakika pişiyoruz. Son olarak soyulmuş bademler, ikiye bölünmüş kuru meyveler (üzümleri bütün atabilirsiniz), tuz, karabiber, sumağı ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz.
Etler suyunu çekip yumuşacık oluncaya kadar pişiriyoruz. Bu aşamadan sonra yaklaşık 1 -1.5 saatte istediğimiz kıvama geliyor. Tatlı ekşi harika bir et yemeği oluyor. Mutancana tarifi hazıııır. Afiyet olsun.
Bu tarifi denediniz mi?
Tek tıkla puan verin — üyelik ya da yorum gerekmez.
Henüz puan verilmedi — ilk puanı siz verin.
Yorum Yap & Değerlendir
Bu içeriğe yorum bırakmak veya değerlendirmek için giriş yapmalısınız.
Giriş Yap
