Name: Mutancana
Prep time: 10 min
Cook time: 105 min
Total time: 115 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kg kuzu eti (iri kuşbaşı); 2 yemek kaşığı Tereyağı; 1/2 çay bardağı Zeytinyağı; 20-25 adet arpacık soğan; 5 diş sarımsak; 1 çay bardağı Çiğ badem (önceden sıcak suda haşlayıp kabuklarını soyuyoruz); 5 adet kuru incir; 5 adet kuru kayısı (gün kurusu tercih ettim); 5 adet kuru erik; 2 yemek kaşık Kuru üzüm (tercihen siyah çekirdekli üzüm); 2 çay kaşığı Sumak; Tuz, Karabiber; 3 su bardağı Sıcak su

Hazırlık

10 dk

Pişirme

105 dk

Porsiyon

4 Kişilik

Özet: Mutancana tarifi, kuzu eti (iri kuşbaşı), Tereyağı, Zeytinyağı, 20-25 adet arpacık soğan ve daha fazla malzeme ile ortalama 115 dakika içinde hazırlanır, 4 kişilik porsiyon sunar. Adım adım hazırlanışı, püf noktaları ve besin değerleri aşağıda yer alıyor.

Nasıl Yapılır?

Tereyağını ve zeytinyağını tencereye alıyoruz. Etleri ilave ediyoruz. Orta ocakta kısık ateşte etler suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Arpacık soğanları ve sarımsakları da atıp 10-15 dakika kavuruyoruz.

Sıcak suyu ilave ediyoruz kapağını kapatıp 30 dakika pişiyoruz. Son olarak soyulmuş bademler, ikiye bölünmüş kuru meyveler (üzümleri bütün atabilirsiniz), tuz, karabiber, sumağı ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz.

Etler suyunu çekip yumuşacık oluncaya kadar pişiriyoruz. Bu aşamadan sonra yaklaşık 1 -1.5 saatte istediğimiz kıvama geliyor. Tatlı ekşi harika bir et yemeği oluyor. Mutancana tarifi hazıııır. Afiyet olsun.

Mutancana

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

Yorum Yap & Değerlendir

Benzer Tarifler

Kupta Kadayıflı Muhallebi

Pankek Tarifi (Sağlıklı ve Pratik)

Yeşil Mercimek Köftesi

Tarte Tatin

Sağlıklı Mini Pancake

Peynir Altı Suyundan Siyez Ekmeği