Patlıcanlı Kıymalı Çanak Börek

Name: Patlıcanlı Kıymalı Çanak Börek
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 tane yufka, 1 tane yumurta sarısı; 1 su bardağı yoğurt (sos için); 1 çay bardağı sıvıyağ (sos için); 1 tane yumurta (sos için); 250 gr kıyma (iç için); 2 tane patlıcan (iç için); 2 tane yeşil biber (iç için); 1 tane kapya biber (iç için); 1 tane domates (iç için); 1 tatlı kaşığı salça (iç için); 1 tane soğan (iç için); 1 diş sarımsak (iç için); 1 tutam maydanoz (iç için); Tuz (iç için); karabiber (iç için); pulbiber (iç için); zerdeçal (iç için); kırmızı toz biber (iç için); nane (iç için); 1 yemek kaşığı tereyağı (beşamel sos için); 1 yemek kaşığı tepeleme un (beşamel sos için); 1.5 su bardağı süt (beşamel sos için); Muskat rendesi (beşamel sos için); Dilim yada rende kaşar (üzeri için)

bazen_tatli_bazen_tuzlu

Tarif Sahibi

-(Puan verin)

Hazırlık

30 dk

Pişirme

20 dk

Porsiyon

4 Kişilik

Özet: Patlıcanlı Kıymalı Çanak Börek tarifinin başlıca malzemeleri tane yufka, 1 tane yumurta sarısı, yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve 20 malzeme daha. Hazırlık ve pişirme yaklaşık 50 dakika sürer. 4 kişiliktir. Yapılışı 4 adımda aşağıda anlatılıyor.

Malzemeler

Porsiyon

4 Kişilik

2tane yufka, 1 tane yumurta sarısı

Sos için

1 su bardağıyoğurt
1 çay bardağısıvıyağ
1 taneyumurta

İç için

250 grkıyma
2 tanepatlıcan
2 taneyeşil biber
1 tanekapya biber
1 tanedomates
1 tatlı kaşığısalça
1 tanesoğan
1 dişsarımsak
1 tutammaydanoz
Tuz
karabiber
pulbiber
zerdeçal
kırmızı toz biber
nane

Beşamel sos için

1 yemek kaşığıtereyağı
1 yemek kaşığıtepeleme un
1.5 su bardağısüt
Muskat rendesi

Dilim yada rende kaşar (üzeri için)

Reklam

Nasıl Yapılır?

Patlıcanlar küp doğranır ve kızartılır. Kağıt havlu üzerine alınır. Kıyma kavrulur. İnce doğranmış soğan , biberler ve sarımsak katılıp kavrulmaya devam edilir. Salca konur . Bir iki çevrilip küp doğranmış domates , baharatlar ve 1 çay bardağı su eklenir. Suyu çekip pişince doğranmış maydanoz ve kızarmış patlıcanlar eklenip kenara alınır.

1 yufka serilir. Sos sürülür ve ikiye katlanır. 4 parçaya bölünür. Geniş ucundan rulo yapılır. Ucuna kadar gelinmez.

Üç uç birleştirilerek çanak gibi yapılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye konur. İkinci yufkaya da aynı işlem uygulanır. Kıymalı iç yufkalara pay edilir. Yufkalara yumurta sarısı sürülür.

Tereyağı eritilir un katılır. Kokusu çıkana dek kavrulur. Süt eklenip koyulasana dek pişirilir. Tuz ve muskat rendesi konup altı kapatılır. Beşamel sos Kıymalı harcın üzerine pay edilir ve 180 derece fırında pişirilir. Kızarmaya başlayınca kaşar konur. Kaşar eriyip kızarınca fırından alınır.