Pilavlı Kabak Çiçeği Dolması

Hazırlanışı İlk olarak tencereye zeytinyağını ve doğranmış soğanı alarak kavurdum. Soğanları rengi döndükten sonra bademi ekleyerek tekrar kavurdum. (Mümkün olduğunca küçük bir şekilde doğradığım kuzu ciğerini ekledikten sonra tüm malzemeleri 3-4 dakika boyunca birlikte soteledim.)

Yaklaşık 20 dakika kadar ılık suda beklettikten sonra yıkayıp süzdüğüm pirinci tavaya aldım, güzelce kavurdum. Tarçın, yenibahar ve karabiberi ilave edip karıştırdım. Kuş üzümünü de ekledikten sonra tekrar karıştırdım. Sıcak su ve 1 çay bardağı zeytin yağını ilave edip tuzunu ayarladıktan sonra tencerenin kapağını kapattım.

Önce yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişmeye bıraktım. Pilavımız suyunu çektikten sonra ocaktan alarak örtüye sardım ve yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirdim. Kabak çiçeklerinin iç kısmını kaşık yardımıyla kopardım ve hazırladığım- ılık iç pilavla doldurdum.

Tencereye dizdim ve üzerine kadar su koyup kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirdim. Yoğurt ve sarımsaklı salçayla servis yaptım.. Afiyet bal olsun.