Şıh Mualla Yeşil Mercimekli Patlıcan (Antakya)
Şıh Mualla Yeşil Mercimekli Patlıcan (Antakya) tarifi sizlerle
Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
4 adet patlıcan
3 iri domates
1 orta boy soğan
2 tane yeşil biber
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı kuru nane, tuz, karabiber, kimyon
Yarım su bardağı zeytinyağı
Hazırlanış
1
Patlıcanlar doğranip tuzlu suda bekletilir. Mercimek üzerini geçecek kadar sıcak suda bir saat bekletilir ve süzülür.
2
Mercimeklerin üzerine yarım ay şeklinde doğranmış soğan, sarımsak, biber, salçalar, baharatlar, zeytinyağı konup karıştırılır.
3
Tencereye patlicanlar dizilip üzerine mercimekli karışım yayılır.
4
Bir su bardağı su ilave edilir. Kaynamaya başlayınca altı kısılır ve mercimekler yumuşayana dek pişirilir.
