Soğanlı Börek
Malzemeler
Hamur için: 1 kg un, 1 tatlı kaşığı tuz, 3-4 su bardağı ılık su
İç için: 7 tane iri soğan, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 su bardağı su, Tuz, Karabiber, pulbiber
Üzeri icin: Sıvıyağ
Hazırlanış
Un, su, tuz ile özlü bir hamur yapılır. Üzeri nemli bezle kapatılır ve dinlendirilir. Soğan yarım ay şeklinde doğranır ve 3 kaşık sıvıyağda kavrulur.
Salcalar eklenip biraz daha kavrulur. Su ve baharatlar eklenir. Kapak kapatılır ve suyu çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Soğumaya bırakılır.
Bu arada dinlenen hamur 24 eşit bezeye bölünür ve üstü kapalı yine 15 dk dinlendirilir. İlk 12 beze teker teker pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
Aralarına heryerine gelecek şekilde sıvıyağ sürülüp üst üste konur. İkinci 12 bezeye de aynı işlem uygulanır. Üst üste konulan bezelerden ilki tepsi boyutundan bir tık büyük açılır ve yağlı tepsiye konur. Soğuyan soğanlı harç üzerine dökülür.
İkinci 12lik beze de tepsi boyutunda açılıp soğanlarin üzerine serilir. İki hamur kenarlarından kivrilarak birlestirilir.
Üzerine sıvıyağ sürülür. 200 derece fırında kızarana dek pişirilir. Fırından alınan böreğin üzeri nemli bezle kapatılır. Ilınınca dilimlenir.
Tarifin Püf Noktası ve Pişirme Önerisi :
Hamur kabardiginda bıçakla bir kaç yerinden delinir.
